大家好，今天綠江味道分享的是一個集美貌與口感為一體的芒果蛋糕卷。我這個蛋糕卷看似外表和別人做的相同，但是細品，就有太多的不同了，不光有華麗的外表 ，還有相當讚的內涵，我裡面加了百香果的果肉，真是唯美香甜啊，看看我這個成品圖，你們有沒有在咽口水啊，饞了就趕緊看製作方法，自己在家做起來。
準備食材：低筋麵粉70克，雞蛋4顆，純牛奶60克，玉米油60克，細砂糖60克，百香果60克，淡奶油200克，芒果1個。
第一步，把雞蛋分離蛋黃和蛋清，把牛奶倒在蛋黃的大碗裡，加入玉米油，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒的細膩蛋糊。
第二步，打發蛋清，用電動打蛋器，先用電動打蛋器攪拌均勻，把細砂糖分三次加入蛋白裡，第一次加入三分之一，電動打蛋器低檔打發至魚眼狀的泡泡，再加入三分之一細砂糖，再用中檔打發至蛋白體積變大，顏色變白，把剩下的細砂糖加入，用高檔打發，打發至紋路清晰，提起打蛋器能出來小彎鉤即可。
第三步，取三分之一打好的蛋白，放在蛋黃裡，用刮刀翻拌均勻，千萬不能攪拌 ，再把翻拌好的蛋黃全部倒在剩下的蛋白裡，繼續用刮刀翻拌。
第四步，烤箱提前預熱，上下管170度，烤盤裡鋪一層吸油紙把麵糊倒入烤盤裡，用刮刀抹平表面，上下震幾下烤盤，把裡面的氣泡震出來，放入烤箱中層，烤二十五分鐘左右。
第五步，烤蛋糕的時候我們來把奶油打發，打發到六成固體但還有些微流動時，把百香果去皮，裡面的果肉倒在淡奶油裡，繼續打發，打發至穩定不流動的固態就好了，把芒果去皮，切成細條備用。
第六步，蛋糕丕烤好了，取出脫模，稍微放涼，把淡奶油均勻的抹上一層，把芒果條放在中間，從一頭卷向另一頭，卷緊，形成一個蛋糕卷，上面再把淡奶油裝在裱花袋裡，在上面擠出一條紋路，再放點芒果丁裝飾一下，非常漂亮，用刀切成小段就可以食用了。
生活要有儀式感，下午沒事兒做一份這樣的芒果蛋糕卷，和老公坐在一起吃著蛋糕卷，聊著彼此的所見所聞，是一個多麼愜意的下午，小夥伴們腦海裡浮現了這個場景嗎？趕緊行動起來吧。我是綠江味道，每天更新美食，在美食的海洋裡你會獲得更多的幸福和認可，喜歡我就關注我吧，記得點贊和評論。
