炸菜角
食材：麵粉300克、韭菜120克、豆腐乾90克、乾粉條70克、香油15克、鹽6克、雞精4克、十三香9克、菜籽油適量
做法：
1、 將上面所需的食材準備齊全，韭菜最好在早上就買好，這個時候可以買到新鮮的，做出來的味道更好。麵粉放到稍大的盆中，裡面慢慢的倒入開水，倒的過程中用筷子去攪拌，直到呈絮狀。這個時候再加入適量的涼水和成稍軟的麵糰。密封放到室溫下靜置半個小時，記得中間要揉一次。
2、 利用這個時間我們準備菜角餡。韭菜洗淨切成碎末，豆腐乾切成小丁。
3、 粉絲提前泡軟，然後將其剁碎。將所有的餡料放到盆中。先倒入適量的香油拌勻，這樣能鎖住韭菜的水分，做成的餡料更鮮香。
4、 放入適量的鹽、雞精和十三香，再次拌勻之後就得到一碗餡料了。
5、 麵糰取出揉搓，分成大小合適的小塊，每個上面都沾點油，避免會粘連。
6、 取出其中一個擀圓，裡面放上適量的餡料。
7、 將其捏成三角形的菜角，其他的也都按照這樣的步驟來包好。
8、 鍋中放多一些的油，燒至七成熱的時候把菜角放進去，轉中小火來炸。
9、 炸的過程中要注意及時翻面，待兩面都變了顏色就能撈出來了。可以先放在廚房紙上吸一下油，再放到盤子中。這樣一盤美味又有營養的炸菜角就做好了。可以空口吃也可以蘸些料汁，味道都是很不錯的。
小貼士：
1、 在擀制菜角皮的時候不要在上面撒乾粉，因為最後是要炸的，放乾粉很容易糊。
2、 菜角皮上的油不要多放，輕輕沾一點就好了，否則在包的時候很難包住。
3、 裡面的餡料不是固定的，可以根據家人的口味來增減。
臘腸雞蛋餡餅
食材:麵粉500克，蔥三根，雞蛋四顆，臘腸兩根。
做法
1.500克的麵粉加入五克的鹽。鹽是為了提高面的精度。
2.800毫升60度的溫水，加入面盆當中，攪拌成條絮狀，這個面要和得比較軟一些，餡餅一般都是用死麵做的，不需要加其他東西。
3.後把面揉至表面光滑，醒面一個小時。要用保鮮膜把面盆蓋住，不然的話面很容易被吹乾。
4.把兩根香腸放在鍋中進行蒸熟，蒸香腸之前一定要用熱水進行清洗。
5.四顆雞蛋打開，放在碗裡面進行攪拌，不需要加入任何其他調料的。
6.鍋裡面倒一些植物油，等油溫開始冒煙的時候，直接倒進去炒，只要一定型就起鍋，越嫩越好。嫩的在包餡餅的時候容易入味。
7.把切好的蔥和炒好的雞蛋放在一塊。
8.香腸要一分為二再進行切，這樣的香腸丁還是比較大的。
9.切好的香腸丁直接放在雞蛋和蔥裡面，不需要加任何其他調料，臘腸本身的味道就比較重，正好可以中和一下。
10.醒好的面揉成一個長條形，切成大小均勻的小塊。
11.用擀麵杖擀成圓形，中間厚四邊薄，拌好的餡直接放三勺。
12.捏成包子的形狀，用手壓成一個圓形，這個皮比較薄軟，只能用手去壓成一個圓形。
13.提前預熱鐵鍋，等鍋熱的時候加入一些油，直接把餡餅放在上面烙，烙至兩面金黃出鍋。
14.烙好的餡餅，顏色看著不錯，吃起來也特別好吃。
巧虎饅頭
食材：黃色麵糰：南瓜150克、高筋麵粉250克、發酵粉2克、糖5克、
白色麵糰：高筋麵粉100克、發酵粉1克、牛奶適量
棕色麵糰：可可粉3克
做法：
1、 將上面所需的食材準備齊全，因為是要做出三種顏色的麵糰，所以每種需要麵粉的量按對應的克數稱好。南瓜提前備好清洗乾淨，切成塊狀之後上鍋蒸熟。然後取出放到稍大的容器中，將它們攪成泥狀。趁著南瓜泥還是溫熱的狀態，在裡面加入發酵粉和糖拌勻。
2、 加入準備好的麵糰，加的時候攪拌成絮狀，然後和成軟硬比較合適的團狀。密封放在室溫下等待兩個小時。
3、 下面做白色的麵糰。將100克麵粉倒入盆中，加1克的發酵粉和適量的牛奶，和成團狀，同樣在室溫下面靜置兩個小時。
4、 先將發好的黃色麵糰取出，揉搓幾下之後分成比較勻稱的塊狀，蓋上保鮮膜放在一旁備用。
5、 白色麵糰取三分之一，加入3克的可可粉，揉搓一會兒就得到一個棕色的麵糰了。
6、 取一個黃色的麵糰搓圓之後按扁，做成巧虎的頭部。取一點黃色的麵糰和白色的麵糰，都揉成橢圓形，重疊在一起擀一下，然後從中間切開，這樣耳朵的形狀就出來了。
7、 取白色麵糰和棕色麵糰分別擀薄一些，拿出剪刀剪出眼睛、鼻子、嘴巴和鬍子，沾一點水貼在虎頭上。
8、 用棕色的麵皮剪出一個王字貼在額頭上面，這樣一個小老虎的樣子就出來了。
9、 鍋中放水，把小虎放上去，蓋上蓋子等待十分鐘。大火燒開之後繼續蒸20分鐘，然後燜制3分鐘。
10、 這樣可愛的巧虎饅頭就製作完成了，小孩子看了超喜歡，一頓吃下好多個。
小貼士：
1、 因為是給小朋友吃，所以面和的稍軟一些，口感更好。
2、 也可以發揮自己的想象做成其他的形狀。
香酥小零食
做法
1、加入300克麵粉，3克酵母，20克白糖，170克溫水和麵。麵粉攪拌成絮狀，揉成偏硬的麵糰，裹上保鮮膜。
2、麵糰抹少許油，放入冰箱，低溫發酵一晚上（抹油不會粘保鮮膜）加入20克玉米油，1個雞蛋，10克蜂蜜，15克麵粉。
3、拍打過篩更細膩，倒入70克椰蓉粉。加入20克葡萄乾，葡萄乾洗淨切碎，攪拌均勻。
4、第二天早上，去除保鮮膜（也可以正常發酵至兩倍大小）案板撒上面粉，放入麵糰，揉出面團氣泡。麵糰按壓一下，擀成薄餅狀，大約三毫米厚度。
5、麵餅抹上油酥，按壓鋪平，兩邊三分之一疊起。疊層方塊狀，按壓一下，再擀成薄餅狀。再兩邊疊起，成長條狀，輕輕擀兩下。
6、麵糰中間切開，切成小寬條。麵條兩邊扭一扭，成小麻花狀，依次擺放均勻。加入30粒黃豆，55粒大米，加入清水，洗淨倒入清水。
7、黃豆不用浸泡，倒入破壁機，加入300毫升清水。加入15克白糖，蓋好上蓋，選擇豆漿按壓，等10-15分鐘。
8、鍋底倒入植物油，燒至六成油溫，下入小零食。小火慢炸3-5分鐘，炸至色澤金黃，多次翻面。炸至兩面金黃，撈出控油（加入椰蓉油酥，有面包的口感，油條的暄軟，麻花的焦脆，做法也簡單）
9、15分鐘以後，破壁機豆漿燈，自動閃滅，倒出豆漿即可。好吃又簡單的《香酥小零食》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
花生芝麻糯米餅
食材；糯米粉180克、普通麵粉20克、熟花生米80克、熟白芝麻20克，開水140毫升、白糖15克、油適量。
做法
1.先把食材全部準備好，備好糯米粉，熟花生米，熟白芝麻和白糖。
2.180克糯米粉和20克麵粉加入碗裡攪拌均勻後再加入140毫升的開水用筷子拌勻至不燙手的時候再揉成粉團，花生米和芝麻，白糖倒入料理機裡打成粉末狀，芝麻打起來很容易，少許的花生米還是有點顆粒的。
3.之後把粉團搓成長條，分成8等份，因為要加餡料的，所以，坯子要大一些更容易操作。
4.取一個坯子，做成小碗狀，再填入花生芝麻餡，用虎口收口至全部做好。
5.全部做好後，收口朝下輕輕地按扁再用擀麵杖把每一個餅坯輕輕地擀得薄一點。
6.電餅鐺加熱後刷上少許油，再把餅坯加入，每一個都要留有空間，不然，糯米制品熟了就會黏在一起了。
7、煎至一面變黃後翻面加蓋煎至連忙變黃，糯米餅膨脹變大就可以斷電出鍋了。趁熱吃口感味道都很棒，外脆裡糯夾帶著花生芝麻的香甜味，好吃到停不了，我家兒子一口氣連吃了3個才停嘴。
小貼士；
1、餡料裡面的白糖可以依照自家的喜好來調整，這點糖量也就是微甜，我覺得可以了。
2、我用電餅鐺煎，也可以用明火小火煎熟，裡面的餡料是熟的，把外皮煎熟就可以了。
芒果糯米餈
配料：糯米粉100克，白糖適量，玉米澱粉20克，牛奶適量，椰蓉適量，芒果三個。
做法
1、先把黃油切成小塊，然後跟白糖、牛奶混合在一起。隨後上鍋蒸，要隔水蒸，讓白糖和黃油充分的融化。隨後加入適量的糯米飯和澱粉，要充分的攪拌，不要有任何的顆粒，蓋上保鮮膜。
2、再燒開水蒸一下，這次要蒸二十五分鐘，蒸好之後充分的攪拌，放涼。
3、芒果去皮切塊，把椰蓉倒入盤子中備用。取一塊正好的糯米糰拍成餅狀，然後把芒果放到糯米餅上。
4、用糯米把芒果完整的包起來，然後粘上椰蓉，放到冰箱內冷藏兩個小時。冷藏好之後芒果糯米餈就算是做好了。
