哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個千層戧面饅頭，可以一層一層撕著吃，越嚼越香，而且不用發酵粉，沒有任何添加劑，吃著放心。
做法：
1，碗中倒入200克的麵粉，用200毫升40度左右的溫水和麵隨倒隨攪拌，攪拌至沒有乾麵粉細膩的麵糊即可
2，準備好一個無水無油的瓶子裝入麵糊蓋上蓋子密封自然發酵，溫度越高發酵越快，發酵體積變大會有酸味，而且有密集的氣泡
3，大碗中加入300克的麵粉，用發酵好的面引和麵隨倒隨攪拌
4，攪拌成面絮之後下手揉成麵糰蓋上保鮮膜自然發酵2倍大，時間由當地的溫度來定
5，發酵好揉麵排氣揉成比較硬光滑的麵糰擀成薄餅，這是如何出現一層一層最關鍵的步驟，對摺的疊起來撒上乾麵粉擀薄，再對摺起來撒上乾麵粉擀薄，重複上述動作大約20-30次不要閒麻煩哦！
6，重複20-30次之後搓成長條分成大小均勻的小劑子，再把小劑子團成圓球生坯即可
7，全部團成圓球生坯之後蓋上保鮮膜餳發20分鐘
8，餳發好變得白白胖胖的放入蒸屜，蓋上蓋子蒸15分鐘
9，時間到出鍋我們來看一下，蓬鬆暄軟又多層這樣的饅頭越吃越香
喜歡這鐘做法的家人們記得收藏哦！
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