山藥歷史悠久，人們從古代就開始食用。山藥肥厚多汁，綿甜有粘性，生吃熟吃，都很美味。
【本草綱目】記載，山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。
現代研究，山藥具有提高記憶力，增強免疫力，強身健體、延緩衰老的作用。
山藥和雞鴨魚肉等一起燉煮，營養豐富，口味老幼皆宜，是難得的健康佳餚。
關於山藥，還有個傳說小故事。
很久以前，有戶人家，家裡有祖孫三代一直在村裡生活，由於條件有限，生活很是艱難。
但好在一家人和和睦睦，日子儘管難些，也算將就度日。
婆婆由於年邁，加上積勞成疾，一病不起。
家裡本就家徒四壁，加上兒媳要照顧婆婆，無法出去幹農活，時間長了，更是雪上加霜。
話說這天中午，兒子出去幹農活，有個算命的路過他家，兒媳忙把算命的請到家裡。
把家裡的情況和算命的說了，讓算命的，給拿個主意。
算命的，煞有介事的嘴裡念念叨叨，然後和兒媳說，從現在開始，不要管你婆婆了。
每天從地裡撿點山藥，煮熟，讓她吃，就行。以後，你們該幹啥幹啥，你婆婆快走了。
兒媳千恩萬謝，把算命的送走以後，就按照算命說的，去做。
誰知，過了一段時間，奇蹟出現了，婆婆慢慢的又起死回生，病也逐漸好起來。
這個小故事，給我留下了很深的印象。
【本草綱目】也提到：山藥治諸虛百損、療五勞七傷。
山藥是藥食兩用的補脾胃的佳品，文中的婆婆，在什麼都吃不下的情況下，通過吃山藥，又撿了一條命。
因為山藥含有澱粉糖化酶，有促進消化的作用，改善了婆婆脾胃的消化和吸收，為病後康復之佳品。
我們現代人的生活習慣、飲食習慣造成脾虛的人比比皆是，尤其是孩子和老年人。
學校裡小胖子很多，其實也和脾胃功能有很大關係。
孩子肥胖，多為脂肪型肥胖，西醫稱為營養過剩。
中醫講，脾失運化、升清降濁功能下降，最後形成脂肪堆積，通稱為虛胖。
我們身邊很多的老年人，吃飯的時候，吃不了多少，稍微吃多點，又不好消化。
其實，這些都是脾虛的表現。
我們的先輩給我們留下的寶貴財富里，就有一味上上之品，被稱為“神仙之食”，它就是山藥。
脾胃為後天之本，山藥為補脾虛之上品。常食，延年益壽，神仙也。
如果經常熬些山藥糯米粥，一早一晚，全家人都喝些，對改善脾虛也很有好處。
等到孩子長大了，一碗暖暖的山藥糯米粥的味道，一家人圍在一起吃飯的場景，可能就是他對家美好的回憶。
很多人為了補脾虛，花很多錢買各種保健品，走了很多彎路，有的時候，甚至是適得其反。
現在都在講迴歸傳統，我們補脾虛，也要回歸傳統。
日常飲食花點心思，通過食補，達到事半功倍的效果。
立秋時節，秋高氣爽，我們要走出家門，讓孩子多接觸大自然，適量運動，增強體質。
飲食上，可以變著花樣，做山藥的美味佳餚，比如山藥肉丸、清炒山藥片、山藥餅、山藥紅豆糕、拔絲山藥、山藥燉雞湯、山藥排骨湯等等。
每天都開開心心，把營養和美味統統帶走，身體也會越來越好！
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