爆炒素菜心

用料

素爆菜心的做法

1. 杏鮑菇洗淨，切成小條

2. 放入熱油鍋內略炸一下

3. 取出放在廚房紙上吸走多餘油份

2. 油菜去根和老葉，洗淨。鍋中加入清水、鹽、植物油煮沸，放入油菜焯至熟。

3. 撈出用冷開水過涼

1. 瀝乾水，碼放在盤內

2. 炒鍋中先不開火，加入清水、蠔油、海鮮醬油、老抽、雞精、白糖、精鹽，調成醬汁攪拌均勻。

3. 開火，將湯汁煮沸。

2. 然後放入杏鮑菇煮2分鐘，最後加入水澱粉勾芡。

3. 翻炒均勻至湯汁濃稠

1. 裝入之前碼好青菜的盤中即可。

2. 成品圖~

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關鍵字: 杏鮑菇 蠔油 茶匙