說到茄子怎麼做好吃，今天我就來一道茄子，這樣的茄子配著米飯，我連吃了兩碗米飯，味道特別的棒，很不錯的一道菜，我家人都喜歡吃。這個季節的茄子吃起來會比較嫩，質感很好。一起來看看我是怎麼做的吧。
準備兩根茄子，要紙色的茄子，把茄子給洗乾淨。
茄子
把茄子切成十字，但不要切斷。
茄子
鍋中加入油燒至六成熱，再把茄子下入鍋中炸。
炸
炸熟了之後就可以撈出來控掉油。
茄子
再把鍋中的油倒出來留少許，下入肉末炒，再加入蔥。
蔥
再加入豆瓣醬炒香。
炒香
炒出紅油來。
紅油
再往鍋中加入水，水也不要太多。
水
加入鹽和雞精、陳醋調味。
鹽
下入油炸過的茄子。
茄子
茄子。
茄子
讓茄子煮上幾分鐘。
煮
煮得入味了之後就加入蒜末，蔥花，小米椒。
茄子
這個茄子雖然很簡單，也很便宜，對於這個夏天絕對是一道不可少的菜哦，有喜歡的朋友可以試。