炎炎夏日，啤酒小龍蝦，怎樣才能吃到乾淨、新鮮的小龍蝦呢？

夏季又來到了，又到了小龍蝦消費的高峰期，當你品嚐美味的小龍蝦時，是否在意自己所吃的小龍蝦的新鮮程度和質量，下面為大家分辨那些小龍蝦是新鮮可食的，哪些小龍蝦是不新鮮對人體有傷害的。

1.首先，明確的告訴大家，死蝦是不能吃的，因為蝦的蛋白質在短時間內就會發生變質。

2.對於小龍蝦的新鮮程度可以通過熟蝦來判斷，對於一個油炸過的或者水煮過的一盤小龍蝦來說，新鮮的蝦應該是身體彎曲比較緊，活龍蝦的蝦肉較硬並有彈性，有一定嚼勁

3.而死的熟小龍蝦身體是直的，肉鬆弛沒有嚼勁，可能還有異味

4.小龍蝦是抗汙染的高手，有些小龍蝦被用於環境治理，由於重金屬富集，所以毒性很大，而市場上卻難免有黑心商販售賣這些毒蝦，那麼怎麼辨別汙水蝦和清水蝦，汙水蝦發黑，而且蝦體渾濁

5.而清水蝦，先看背部，如果紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

6.儘量買剛剛長大的龍蝦，它們紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤，殼像指甲一樣有彈性，所以我們要買軟殼的，此外蝦頭是毒性最大的地方，一定注意清除。