對於順德的美食，雖然有那家當地人不屑一顧的煲仔飯，但實際上也有不少實惠型的小食店，比如某家只做宵夜的豬雜粥。
正常來說前往這家店要大概22：00以後過去排隊取號，去早了可能還沒開門，但實際上取了號也要再等1--2 小時才能等到熱氣騰騰的豬都雜粥。但你去晚了也不行，畢竟大家主要是想吃那個最新鮮的味道！至於他們家這麼受歡迎，主要是在於新鮮的食材，店門口有貼著一張價介紹，每天20：30從店裡出發前往豬場等剛殺好的豬，然後採購最新鮮的豬血雜和豬血，往返車程大約要花100分鐘，回到店裡大概是22：00，大約90分鐘後可以吃到新鮮的豬雜粥。因此取完號後，一般也要等到23：30左右才能喝到粥。如果路途有堵車，那就會等更久啦！
由於已是深夜，店家在豬雜出來前，會選先把粥底端出來，開著小火慢慢加熱。這個粥底其實就是簡單的白粥，不算錢的，但是也不要喝喝光光了喔，因為糨它是用來後面熬粥的，粥底量少的話，豬雜粥的口感就會偏鹹。
關於豬雜，許多顧客會自己來著菜盤選取，這樣根據重量計費。你也可以和老闆娘說具體人數，他們會按照實際情況搭配適宜的份量，這種就是根據人頭來算錢啦！豬雜的話，其實就是豬的各個內臟部分了，有豬大腸、豬腰、豬肝、豬腦……接著他們就會清洗和醃製這些食材，處理好後會端到各個桌上。
接著可以將豬雜整盤倒入粥底中，用勺子攪拌均勻，火開稍大些熬煮起來。
這份豬雜粥，重點在於它新鮮的食材，但熬煮還是得靠自身的，因此一定要注意火候的把控。對於豬雜的各個部分，其實也各自有不同要求的涮煮時間，但於一家老式的小店，這一塊店家並沒有做得很好，店員也都是些上有點年齡的阿姨阿伯，因此也沒能讓第一次前來的顧客瞭解到最地道的吃法。
對於一些口感稍重的食客來說，特製的醬汁是很有必要的。
價格的話，主要還是豬雜食材是按重量或是人數計算的，其他的諸如白粥底、豬紅湯都是限量贈送的。
由於用的是新鮮豬血，這樣做出來的豬紅湯，口感最為鮮美。除了豬雜粥和豬紅湯，這裡實際上還有一些熱菜，如鐵板豬肝、炒青菜……
如果你也有前往順德覓食過，是否會知道我這篇介紹的是哪家店呢？旅行的目的，不僅是看高遍各地的風景，在旅途中尋找美食也是一種享受。順德被稱為“世界美食之都”，讓我們在這座城覓食起來！
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