東北的冬天特別寒冷，有時候新鮮的蔬菜不好買，市場上有些反季蔬菜，大家又不愛吃，所以怎麼辦呢，我們大東北自然有妙招，那就是把菜曬成“乾兒”不知道南方的小夥伴有沒有吃過，雖然曬乾了，但是依舊新鮮好吃，在東北的冬天，真離不開這些“曬乾兒”今天小編就給大家講講我們東北的曬乾菜！
1.茄子幹
茄子是大家最常吃的家常菜，軟軟嫩嫩，就是有點吸油，而且像是醬茄子和燒茄子之類的美食，更是讓人吃過之後一直忘不掉的存在，但是茄子不容易保存，很容易爛掉，所以說茄子曬乾是大家比較喜歡的，因為茄子幹再吃的時候，燉上，味道還是一樣的，甚至還多了一些別的香味，只不過是外觀上有點黑漆漆的，所以沒有被推到飯店的菜單裡！
2.豆角幹
豆角幹就不分什麼豆角了，只要是豆角一類的，曬乾還都很好吃的，尤其是和肉一起燉，燉出來的香味真的是讓人垂涎，尤其是再配上點大蒜之類的，這是東北農村人最好的一口，豆角曬乾了之後還有點脆脆的，然後還有豆角的香味，雖然不是很水靈，但是卻還是很好吃，有那種精髓的香氣！
3.蘿蔔乾
很多人都把蘿蔔乾當做是鹹菜一樣，然後拌著吃，又或者是把蘿蔔乾當做是蘸醬菜，用水泡一泡，泡的軟軟的，然後水分充足了之後，吃起來脆脆的，簡直是太有食慾了，而且老少皆愛，有淡淡的蘿蔔味，還一點都不辣， 簡直是好吃到爆！
4.土豆乾
說起來土豆大家都覺得不能曬乾兒，曬乾肯定不好吃，但是小編以吃過的人告訴你，土豆麵乎乎的，曬乾了之後還是，反而增加了一點勁道的口感，而且炒著吃也不會碎掉，燉菜吃，味道也不差，而和南方的臘肉結合到一起，更是美味，放上青椒和大蒜味道更好一些！
5.黃瓜幹
黃瓜幹有的是片，但有的是條，而黃瓜乾的成功率雖然低，但是也還是比較能夠成功的，而且黃瓜片炒起來還是很好吃的，尤其是曬乾之後，沒有特別的酸，所以炒雞蛋和肉都可以，而且黃瓜片炒肉裡還真的是挺好吃的！
6.芥菜絲
這個是絲，還有一個比較細的，然後那個就是曬成的幹，那個曬的乾乾巴巴的，然後吃之前，放在水裡面泡一泡， 然後倒點油，加上點蔥花，然後放在鍋裡面一蒸，最後出鍋之後，放上點辣椒油，拌起來吃，那叫一個真香啊，沒人能拒絕得了！
7.玉米
玉米整個的其實怎麼儲存都儲存不好，最後只能給曬乾了，而曬成幹玉米的，其實做出來味道也不錯，尤其是配上大排骨，雖然玉米稍微有點幹，但是和新鮮的玉米味道也不差啥，尤其是冬天能吃到那麼鮮的玉米，還真的是挺奢侈的！
8.辣椒幹
其實就是幹辣椒，曬乾之後，沒有了裡面的芯兒，看著很有食慾，而且還能炸辣椒油，炸出來的辣椒油非常香，稍微辣一點，不管是吃什麼，往裡面放一點就好了，很有食慾！
怎麼樣，小編給大家介紹的這些，大家都吃過嗎，是不是甚至有些南方小夥伴都沒見過，這些可是冬天我們東北人常備的家常菜，都非常爽口！
你們對此有什麼看法呢？歡迎評論！
文章轉自網絡
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