東北菜在大家的眼裡就是亂糟糟的一堆，而冬天吃的東西更是一堆，尤其是土豆、白菜，都是燉在一起的，看起來完全沒有什麼味道和食慾，但是事實上，東北人為什麼能吃成壯壯的，腦子很重要，東北人想出了一招曬乾的菜，味道吃起來和新鮮的差不多，更容易保存！
第一個就是蘿蔔乾，很多人都把蘿蔔乾當做是鹹菜一樣，然後拌著吃，又或者是把蘿蔔乾當做是蘸醬菜，用水泡一泡，泡的軟軟的，然後水分充足了之後，吃起來脆脆的，簡直是太有食慾了，而且老少皆愛，有淡淡的蘿蔔味，還一點都不辣， 簡直是好吃到爆！
第二個就是茄子幹，其實在東北，茄子是在夏天的時候，最經常吃的美食，但是有的時候就是吃不了，而且凍上還很佔地方，所以很多的時候，都是把茄子給曬成了茄子幹， 燉上土豆，再放點肉，味道簡直了，也太好吃了，還比較艮究，很有口感！
第三個就是豆角幹，其實小編最愛的就是豆角幹，因為豆角真的是太好吃了，即便是曬成了幹，味道還是一樣的好吃，更何況，豆角和肉是絕配，即便是豆角幹，和肉也是很配的，泡一泡，然後再炒或者是再燉，味道都不錯，簡直是無法形容！
第四個就是芥菜絲，這個是絲，還有一個比較細的，然後那個就是曬成的幹，那個曬的乾乾巴巴的，然後吃之前，放在水裡面泡一泡， 然後倒點油，加上點蔥花，然後放在鍋裡面一蒸，最後出鍋之後，放上點辣椒油，拌起來吃，那叫一個真香啊，沒人能拒絕得了！
第五個就是幹辣椒，其實也算是辣椒幹，整個的辣椒串起來，然後放在房簷上，在冬天的時候吃，一捏就能脆，用到稍微切一切，最後放在碗裡面，倒上熱油，炸出來的辣椒油，那才香呢，東北拌涼菜，或者是放在菜裡面，都超級好吃，怎麼形容呢，就是東北最好吃的餃子都離不開！
第六個就是土豆乾，以前不知道，後來知道土豆能曬乾，而且吃起來還很勁道，那口感真的一輩子都忘不了，放上點肉或者是其他的食材，尤其是炒著吃，那種乾鍋的，真的是天生的薯片，簡直是太好吃了，而且勁道還有土豆的面面的口感，無法拒絕，東北人太聰明瞭！
第七個就是乾的玉米，玉米整個的其實怎麼儲存都儲存不好，最後只能給曬乾了，而曬成幹玉米的，其實做出來味道也不錯，尤其是配上大排骨，雖然玉米稍微有點幹，但是和新鮮的玉米味道也不差啥，尤其是冬天能吃到那麼鮮的玉米，還真的是挺奢侈的！
第八個就是黃瓜幹，以前的時候不知道黃瓜能曬乾，但是後來發現能曬乾，並且炒雞蛋之類的，味道一點都不差，而且還不會出太多的湯，簡直就是神仙食材啊，不得不說，為了吃，大家的腦子都好使一百倍！
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