【甜豆雞蛋餅】
甜豆1把，香蔥1根，麵粉半碗，雞蛋2個，清水適量，醬油10克，鹽2克，食用油適量
1，甜豆去掉兩邊的老筋，燒開一鍋清水，放進去焯水2分鐘，這是為了保證甜豆熟透並且口感更好，將甜豆切碎。
2，麵粉裡磕入雞蛋，倒入醬油和鹽，加入大約小半碗的清水用筷子攪勻，最後的狀態是稀糊狀的。
3，將切碎的甜豆放入雞蛋糊裡面拌勻。
4，倒入1勺的食用油，拌勻至無顆粒，就可以開始熱鍋了。
5，熱好的鍋，刷上一層油防粘，用一個勺子將麵糊倒入鍋的中間，小火煎兩面金黃就可以出鍋啦~
【洋蔥雞蛋餅】
土雞蛋3個，萵筍1根，洋蔥1/3個，麵粉適量，清水適量，鹽適量，胡椒粉1克
1，洋蔥切成粒，萵筍擦絲，土雞蛋是小個頭的，要是普通的雞蛋，建議麵粉量可以酌情加多一些。
2，把洋蔥，萵筍絲雞蛋放進碗裡，加入鹽和胡椒粉拌勻。
3，倒入麵粉拌勻，看麵糊狀態加入適量的清水，讓裡面的材料能粘在一起，但是能緩慢流動的狀態。
4，熱鍋，鍋裡放入適量油滑鍋底，倒入麵糊，用鏟子把麵糊往周圍攤開。
5，一面煎凝固了就翻面，大概小火煎2-3分鐘即可出鍋。
【胡蘿蔔香蔥煎餅】
胡蘿蔔1/3個，香蔥1根，麵粉120克，清水100克左右，鹽2克，胡椒粉1克，醬油15克，花生油10克
1，香蔥切碎備用，胡蘿蔔擦絲後焯水2分鐘撈出。
2，將所有食材放入大碗內，加入調料。
3，倒入麵粉，清水分3次倒入拌勻成細膩的稀糊狀，要是想要胡蘿蔔味道濃的可以將煮胡蘿蔔的清水放冷後使用。
4，熱鍋，刷上一層薄油，倒入一勺麵糊，兩面煎金黃後即可出鍋。
【蔥香小餅】
中筋麵粉200克，雞蛋15克，水適量，泡打粉2克，鹽4克，小蔥20克，豬油適量
1，麵粉和水，鹽，泡打粉雞蛋液隨意揉成麵糰，不需要揉到光滑，10分鐘後再揉幾下就能得到很光滑的麵糰了，小蔥洗淨後用刀切碎。
2，把麵糰擀開，把豬油混合均勻的塗上麵皮，撒上蔥末。
3，由一端細細的捲起來，收緊。
4，用鋒利的刀切成1CM厚度的小餅，手掌朝正面壓扁。
5，鍋裡放油，熱鍋，把小餅放在鍋裡小火慢煎。
6，一面煎到金黃後翻面再煎金黃就能出鍋。
【韭菜雞蛋餅】
韭菜100克，麵粉190克，清水230克，火腿肉50克，雞蛋2個，鹽2克，花生油20克
1，韭菜放入淡鹽水中浸泡20分鐘，切碎。
2，雞蛋，麵粉和清水放入大碗內，用打蛋器拌勻，加入切碎的韭菜。
3，在放入切碎的火腿肉，鹽和花生油拌勻。
4，熱鍋，鍋內刷少許油，倒入適量的麵糊，快速攤開。
5，一面凝固後翻面煎至微黃即可出鍋。
【香蔥大餅】
麵粉200克，鹽2克，胡椒粉1克，香蔥適量，冷水40克，開水80克，豬油適量
1，胡椒粉，麵粉和鹽倒入大碗內，慢慢倒入熱水，並用筷子攪散麵粉，成雪花狀後加入冷水，最好預留10克看情況加入。
2，揉成粗糙的麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘，15分鐘後，麵糰很輕易的就揉成光滑的麵糰，再蓋住保鮮膜醒20分鐘。
3，搓成長條分成四份，取一份擀成長薄片，刷上一層豬油，撒上蔥花。
4，摺扇子一樣折起，捲起來，放置5分鐘，擀成圓形。
5，電餅鐺刷上一層薄油，放入餅，煎3分鐘反面再煎3分鐘即可。
這6種早餐麵食，您學會了嗎？要是喜歡的，跟著做給家人試一試哦~
綠色家庭小菜園出品
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