1. 更換菌株
就菇農普遍使用的菌株“2796”來講，菌株“2796”是一種大粒型品種，其主要優勢為適應性廣、抗逆性強、個頭大、產量高，但符合要求規格的相對較少。因此，建議在有訂貨合同時，可更換小粒型菌株。
2. 改變覆土
覆土層較厚時，土層中菌絲密佈，但不易紐結，一旦紐結現蕾，周圍菌絲便集中營養及水分供應，勢必長成大個頭子實體。一般正常覆土厚3～5釐米，調整為覆土2釐米厚，菌絲易紐結現蕾，現蕾時，形成生存競爭，不易產生大個菇。
3. 適當提溫
平菇生長適溫為15～20℃，適當提高棚內溫度可有效增加現蕾數量，使子實體個頭大，多處於中等偏下水平。（來源：菇農助手）
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