平菇發菌過程中的雜菌的產生與預防

平菇菌袋發菌過程中出現了嚴重的雜菌侵染，綠黴菌、連孢酶佔多數，應當如何防治？針對這個問題，總結出以下幾個方面的原因和防治方法：

1.培養料受潮汙染

新鮮、乾燥、貯存管理好的培養料，含病害數量相對較少，適應於生料栽培，但貯存期限較長，受潮結塊的培養料，含病害數量會比較多，若未經殺毒處理，直接用於生料栽培，則極易造成雜菌汙染。若培養料有結塊受潮現象，應做發酵處理或進行熟料栽培，進行發料栽培和發酵栽培時應在培養料中拌入克黴靈、菌絕殺等食用菌專用殺菌劑，生石灰加入量可為3%～6%。

2.栽培種帶雜菌

平菇菌種應發滿菌立即使用，否則會因菌齡過長形成很厚的老化菌皮或遇到低溫導致種袋大量出菇，以上兩種都應屬於老化菌種，使用了這些老化菌種，菌絲萌發慢，菌絲抗汙染能力低，雜菌汙染率肯定會高於低齡菌種。因此，菇農朋友們購買栽培種時，一定從正規菌種場預定購買適齡菌種，以免造成損失。

3.菌種質量差

有的菇農只圖價格便宜，不顧菌種質量，購買了質量差的菌種。這種菌種萌發後菌絲稀疏，色澤發灰，菌絲長好後培養料不易接塊，這種菌種分解能力差，抗雜能力很弱，因此接種後也很容易遭受雜菌汙染。

4.發菌管理不當

平菇菌絲適宜發菌溫度在20～32℃之間，溫度高於35℃則菌絲停止生長，此時應注意及時倒垛，嚴防燒堆，溫度高於40℃則菌絲很快即會死亡，鬼傘等雜菌就會大量發生。

但發菌溫度並不是越低越好，一定要適度，若溫度低於15℃，這時平菇菌絲生長很慢，而綠黴菌等雜菌則發生機會高，儘量調整菌袋的發菌溫度在適宜範圍之內