目前，農村種植平菇產量不高的主要原因是平菇採收後其培養料含水量過低。如何使培養料保溼，多產菇，就成為平菇能否高產的重要因素。

菌棒牆式覆土保溼

在棚內按菌袋的長度鋪設一條15~20釐米厚的土埂，把發好菌即將出菇的菌袋脫去塑料袋。將菌棒整齊排放在土埂上。每排一層覆上3~4釐米厚的土，土兩側噴水並用泥抹平。然後再排放第二層菌棒並覆土，可排放6~9層，最上一層仍要覆土並抹平。做好牆後噴一次大水，使覆土吸足水分。此法可使平菇產量提高50~90%。

袋口覆營養土保溼：

肥沃土45千克，草木灰5千克，加水量為抓一把土在1米高處鬆手，土能落地散開為宜。裝袋栽培管理同常規方法，只是在袋兩頭各裝入2~3釐米厚的營養土。出菇期每天給營養土噴水1~2次。此法可提高產量50%。

陽畦覆土保溼

袋栽平菇收完潮菇後，脫袋曬1~2天，使菌棒表面結一層皮，以防病蟲害侵入和抑制子實體發生過多。用消過毒的菜刀縱切開，切面向上排列在陽畦上。縫隙用細沙填滿，然後覆蓋2~3釐米厚的細土。最後灌加有過磷酸鈣、磷酸二氫鉀及白糖的水溶液，比例為2：0.2：1：100。此法可提高產量80%。

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