以新鮮玉米秸稈作培養基，在科學管理條件下，一般可出菇3潮左右。生物轉化率可達100%左右，個別的可達120%左右，且由於成本較使用棉籽殼等原料的栽培方式要低，其經濟效益不錯。
常用培養基配方玉米秸稈100公斤，尿素0.5～0.7公斤，石灰15公斤，多菌靈0.1～0.2公斤，水200～220公斤。在此基礎上，也可添加部分棉籽殼、花生殼、玉米芯等原料，與秸稈料的比例為3∶7。
培養料處理製備1.玉米秸稈的處理玉米秸稈收穫後，大部分青秸堆放，容易導致雜菌感染。如不妥善處理，很容易造成栽培失敗。因此在栽培前，要首先將玉米秸稈拆堆攤開暴曬，選擇新鮮，無黴變的玉米秸稈用粉碎機破碎成豆粒大小的顆粒狀。粉碎顆粒偏大，培養基密度小，營養不足產量低。反之如果顆粒太小，太細碎，則容易造成培養基透氣性差，影響發菌速度，易感染病菌。因此玉米秸稈的處理要引起足夠的重視。所用石灰應是新鮮生石灰，預先加少量水粉開，過細篩(孔徑1～2毫米）備用。
2.拌料注意事項拌料前先將場地打掃乾淨，用0.2%多菌靈或3%～5%石灰水消毒。拌料時將石灰、多菌靈、尿素等可溶於水的輔料溶於清水中，製成拌料液，再將不溶於水的輔料從少到多混拌均勻，最後將拌料液和輔料與主料調拌均勻。注意拌好的料最好當天用完，不需要堆積發酵。
栽培管理1.播種食用菌栽培的成敗及產量的高低與品種的選擇關係密切。目前平菇栽培品種繁多，選擇適合當地氣候特點的優良品種，是平菇獲得高產穩產的先決條件。優良的品種形態美觀，柄短肉厚，口味好，柔性好，抗性強，商品價值高。平菇有低溫、中溫和高溫3個溫度類型，應根據當地不同的氣候特徵，選擇相應溫度型的品種，早春、晚秋和冬季選擇低溫型，春季和秋季選擇中溫型，晚春、早秋和夏季選擇高溫型。
栽培袋可選用25～28釐米×55～60釐米的聚乙烯袋，接種時將塑料袋的一端用線繩繫好，裝入一層菌種(事先掰成蠶豆大小的顆粒)，然後裝入一層料，並用手壓實，再裝入一層菌種，如此共裝3層料4層種，菌袋兩端的菌種要封住料面，以利菌絲儘快生長，控制雜菌侵入，最後將袋口繫好，並採用微孔技術通氣。
注意事項：①操作場所應清理乾淨，場地用石灰水噴灑消毒；②菌種應保證質量，避免用過期菌種；③接種前菌袋外表和盛菌種的容器及手應用清水沖洗乾淨；④菌種兩頭的菌種，最好刮掉一層不用或單獨存放，最後使用；⑤菌種塊掰成拇指大小，避免揉搓成碎屑；⑥接種時，菌種塊一定要集中在料的邊沿，緊貼袋壁，厚度不小於2釐米，避免料把菌種包起來；⑦菌種要隨用隨掰，如有剩餘一定要蓋好，防幹、防蟲，不可久放；⑧為了防止蟲害，袋口一定要緊，尤其夏季，不要留孔隙，扎孔時，孔眼一定要小，不可劃破塑料袋；⑨扎孔要及時，最好隨裝袋，隨扎孔，不超過6個小時。
2.發菌將接種好的菌袋移入發菌室堆積發菌，發菌期間，應保持地面乾燥，空氣流通，排放時，袋與袋之間要留有空隙，氣溫較低時，可擺成四層的垛，菌袋間插入溫度計，隨時檢查料溫變化情況。在高鹼度條件下，不同於常規栽培，培養料在菌絲生長過程中發酵緩慢，料溫不易升高，故該項技術可在氣溫較高情況下應用。料溫在24℃左右，菌絲生長旺盛，當料溫超過30℃時，要及時翻垛，減少層數，以利散熱，防止“燒菌”，促進菌絲萌發生長，低於15℃應採取加溫措施，尤其在接種後，應立即把氣溫升上去，以保證菌種萌發生長，否則在高鹼度條件下，菌絲生長受到抑制。在適宜條件下，20天左右菌絲即可發滿，轉入出菇階段。
3.出菇管理菌袋發好後，應及時將菌袋搬入出菇房，轉入出菇管理，出菇方式與常規栽培方式一樣，採用立體排袋出菇方式。當料面菌絲有粒狀物出現，原基分化開始，應立即解去菌袋上的線繩，將袋口拉開，保持菇棚內空氣相對溼度在80%～85%，增加通風換氣和光照，不久便會形成大量菇蕾。然後加大噴水量，使空氣相對溼度在85%～95%，增加通風換氣，並注意光照的影響，以利於子實體的形成。其具體措施與常規栽培相同。栽培週期約兩個月，出菇2～3潮。
4.採收從菇蕾形成到子實體成熟一般5～7天。平菇採收的最佳時期為子實體八九成熟，即菌蓋邊緣尚未展平，菌蓋與菌柄交界處無白色絨毛。因為玉米秸稈營養含量偏低而且持水性差，所以在出完一潮菇後，為了提高產量和質量，最好進行補充水分和營養液管理。補水採用注水器或者灌的方式進行。用新鮮玉米秸稈種平菇中國食用菌商務網以新鮮玉米秸稈作培養基，在科學管理條件下，一般可出菇3潮左右。生物轉化率可達100%左右，個別的可達120%左右，且由於成本較使用棉籽殼等原料的栽培方式要低，其經濟效益不錯。
常用培養基配方玉米秸稈100公斤，尿素0.5～0.7公斤，石灰15公斤，多菌靈0.1～0.2公斤，水200～220公斤。在此基礎上，也可添加部分棉籽殼、花生殼、玉米芯等原料，與秸稈料的比例為3∶7。
培養料處理製備1.玉米秸稈的處理玉米秸稈收穫後，大部分青秸堆放，容易導致雜菌感染。如不妥善處理，很容易造成栽培失敗。因此在栽培前，要首先將玉米秸稈拆堆攤開暴曬，選擇新鮮，無黴變的玉米秸稈用粉碎機破碎成豆粒大小的顆粒狀。粉碎顆粒偏大，培養基密度小，營養不足產量低。反之如果顆粒太小，太細碎，則容易造成培養基透氣性差，影響發菌速度，易感染病菌。因此玉米秸稈的處理要引起足夠的重視。所用石灰應是新鮮生石灰，預先加少量水粉開，過細篩(孔徑1～2毫米）備用。
2.拌料注意事項拌料前先將場地打掃乾淨，用0.2%多菌靈或3%～5%石灰水消毒。拌料時將石灰、多菌靈、尿素等可溶於水的輔料溶於清水中，製成拌料液，再將不溶於水的輔料從少到多混拌均勻，最後將拌料液和輔料與主料調拌均勻。注意拌好的料最好當天用完，不需要堆積發酵。
栽培管理1.播種食用菌栽培的成敗及產量的高低與品種的選擇關係密切。目前平菇栽培品種繁多，選擇適合當地氣候特點的優良品種，是平菇獲得高產穩產的先決條件。優良的品種形態美觀，柄短肉厚，口味好，柔性好，抗性強，商品價值高。平菇有低溫、中溫和高溫3個溫度類型，應根據當地不同的氣候特徵，選擇相應溫度型的品種，早春、晚秋和冬季選擇低溫型，春季和秋季選擇中溫型，晚春、早秋和夏季選擇高溫型。
栽培袋可選用25～28釐米×55～60釐米的聚乙烯袋，接種時將塑料袋的一端用線繩繫好，裝入一層菌種(事先掰成蠶豆大小的顆粒)，然後裝入一層料，並用手壓實，再裝入一層菌種，如此共裝3層料4層種，菌袋兩端的菌種要封住料面，以利菌絲儘快生長，控制雜菌侵入，最後將袋口繫好，並採用微孔技術通氣。
注意事項：①操作場所應清理乾淨，場地用石灰水噴灑消毒；②菌種應保證質量，避免用過期菌種；③接種前菌袋外表和盛菌種的容器及手應用清水沖洗乾淨；④菌種兩頭的菌種，最好刮掉一層不用或單獨存放，最後使用；⑤菌種塊掰成拇指大小，避免揉搓成碎屑；⑥接種時，菌種塊一定要集中在料的邊沿，緊貼袋壁，厚度不小於2釐米，避免料把菌種包起來；⑦菌種要隨用隨掰，如有剩餘一定要蓋好，防幹、防蟲，不可久放；⑧為了防止蟲害，袋口一定要緊，尤其夏季，不要留孔隙，扎孔時，孔眼一定要小，不可劃破塑料袋；⑨扎孔要及時，最好隨裝袋，隨扎孔，不超過6個小時。
2.發菌將接種好的菌袋移入發菌室堆積發菌，發菌期間，應保持地面乾燥，空氣流通，排放時，袋與袋之間要留有空隙，氣溫較低時，可擺成四層的垛，菌袋間插入溫度計，隨時檢查料溫變化情況。在高鹼度條件下，不同於常規栽培，培養料在菌絲生長過程中發酵緩慢，料溫不易升高，故該項技術可在氣溫較高情況下應用。料溫在24℃左右，菌絲生長旺盛，當料溫超過30℃時，要及時翻垛，減少層數，以利散熱，防止“燒菌”，促進菌絲萌發生長，低於15℃應採取加溫措施，尤其在接種後，應立即把氣溫升上去，以保證菌種萌發生長，否則在高鹼度條件下，菌絲生長受到抑制。在適宜條件下，20天左右菌絲即可發滿，轉入出菇階段。
3.出菇管理菌袋發好後，應及時將菌袋搬入出菇房，轉入出菇管理，出菇方式與常規栽培方式一樣，採用立體排袋出菇方式。當料面菌絲有粒狀物出現，原基分化開始，應立即解去菌袋上的線繩，將袋口拉開，保持菇棚內空氣相對溼度在80%～85%，增加通風換氣和光照，不久便會形成大量菇蕾。然後加大噴水量，使空氣相對溼度在85%～95%，增加通風換氣，並注意光照的影響，以利於子實體的形成。其具體措施與常規栽培相同。栽培週期約兩個月，出菇2～3潮。
4.採收從菇蕾形成到子實體成熟一般5～7天。平菇採收的最佳時期為子實體八九成熟，即菌蓋邊緣尚未展平，菌蓋與菌柄交界處無白色絨毛。因為玉米秸稈營養含量偏低而且持水性差，所以在出完一潮菇後，為了提高產量和質量，最好進行補充水分和營養液管理。補水採用注水器或者灌的方式進行。
閱讀更多 山東澤海菌業 的文章
