平菇栽培的方法很多，這裡介紹平菇室外陽畦栽培技術，做好栽培的管理很重要。平菇室外陽畦栽培技術要做到以下方面。
⒈秋季管理：播種後要加強管理，經常注意觀察畦內溫溼度及菌絲生長情況。秋季栽培，由於氣溫較高，播種後料溫很快升高，2天內菌種塊即全面萌發，並開始吃料，4－5天后菌絲開始伸入培養料，10－15天，部分菌絲已延伸到培養料底部。此時如溫度高出25℃應覆蓋草簾，防止料溫急劇上升，如發現表面水珠過多，則應揭膜降溫，通風透氣。
一般20－25天左右，菌絲基本吃透養料，形成整體，此時應加強揭膜通風，使菌絲倒伏扭結。30天后可把塑料薄膜架高，置於畦面弓形竹架上。現蕾後的溫、溼、通風等管理參照室內床架栽培法。
⒉春季管理：春季播種因溫度低，管理上與秋播有所不同。播種後，白天不蓋草簾，利用陽光通過薄膜增溫到20℃左右，晚上覆蓋草簾保暖防寒。一般情況下5天內不出現雜菌，可不必掀動薄膜。以後隨著氣溫逐步升高，菌絲不斷延伸。播後35天左右，菌絲髮到料底時，應架高塑料薄膜，每天夜間揭開兩頭換氣，使料面接受新鮮空氣，並造成溫差刺激。出菇後管理要勤，一要防止高溫襲擊，二要在天氣乾燥的情況下，保持畦內空氣的流通。
原基形成後，要及時噴水，做到勤噴、輕噴。不僅要使床面保持溼潤，而且要使畦邊及四周走道的地面保持溼潤。每天早上9時，中午12時、下午4時，3次噴水，不噴懶水和大水。天冷時在上午10時以後至下午2時半噴水為好。冬季生長階地，床溫以18℃為宜，最低不低於10℃，最高不高於23℃，空氣相對溼度為85％，這時要求勤檢查，勤噴水，噴水次數不定，根據溼度情況，靈活掌握。
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