今天要介紹的就是家常紅燒肉的做法，這是一道極為平常的家常菜，但是常常做就能悟出製作紅燒肉的真諦，成功的紅燒肉每一塊肉都被濃郁的醬汁給包裹，而且肉皮以及肥肉是主角，軟爛嫩滑，放在嘴裡只需輕輕一抿就能融化，而且肥而不膩，甜而不粘、濃而不鹹；只要有了這道菜，只需要來上幾碗白米飯就會讓人感覺到滿足。
正宗家常紅燒肉的做法，紅燒肉怎麼做最好吃？
1.準備好豬五花肉650g、蔥30g、姜15g、料酒40ml、老抽25ml、生抽10ml、白砂糖15g、冰糖20g
2.之後將五花肉放入裝有清水的鍋裡，放入蔥姜，倒入料酒，大火燒開後用中火煮至快熟能夠輕鬆穿透即可撈出
3.再控幹水切成塊狀，湯汁待用，再將鍋燒熱後倒入油，冷油翻炒五花肉，中火翻炒
4.放入蔥姜翻炒至五花肉變成金黃色，將油翻炒出，這樣才可以避免肥膩，不過千萬別炒焦掉
5.之後倒入料酒翻炒五花肉，再中火，倒入老抽，放入白糖和冰糖，大火倒入可以淹沒五花肉的肉湯
6.再倒入生抽，大火燒開後蓋好鍋蓋中小火燜煮30分鐘左右，之後打開打開鍋蓋，大火收汁至濃稠，當五花肉徹底被湯汁包裹即可盛出。
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