豬肉燉粉條的用料
白菜（娃娃菜） 五花肉一斤 適量紅薯粉條 蔥薑蒜切片若干 小茴香若干 生抽2勺 一鍋鏟老抽少量 八角 2個 花椒 3-4粒 鹽適量 黑胡椒粉（沒有可不放） 少量 醋少量 雞精少量
豬肉燉粉條的做法步驟
步驟 1
大白菜（娃娃菜）洗淨手撕成塊，手撕比切的更入味，白菜幫部分撕稍微小些的塊，白菜葉部分撕大塊。
步驟2
五花肉用刀子刮淨切稍微大一點厚一點的塊，不要切太小或者薄片，涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。粉條提前用溫水泡軟。
步驟3
熱鍋燒油，油熱以後下五花肉塊翻炒至肉塊變白，然後加入幾粒花椒，一個八角，茴香，蔥薑蒜下鍋，翻炒出香味蔥應該多放點（我的放少了，大家做的時候可以多放點）。
步驟4
加入一鍋鏟老抽、醬油、鹽、紹酒、翻炒均勻上色，白糖調味，炒至入味，然後倒入撕好的白菜。
步驟5
白菜翻炒兩分鐘左右炒軟，泡軟的粉條下鍋，加入適量鹽，少量胡椒粉，根據口味也可以不放胡椒粉，倒入一碗熱水，蓋蓋中火煮15到20分鐘。湯汁變少以後記得時常翻炒避免糊鍋。
步驟6
湯汁快沒的時候加入一點點醋和雞精，翻炒均勻出鍋！
豬肉燉粉條的小貼士
1、胡椒粉，醋和雞精根據個人口味可以不加。
2注意:土豆粉條一定要選那種不容易斷的，要有韌性的粉條，這樣粉條出鍋也比較有味道，而且不易成節節。
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