不知道你們有沒有吃過手剝筍？
也不知道你們愛不愛吃手剝筍？
反正我是超級愛的。不管是在餐桌上做開胃下酒菜，還是平時當零嘴解個饞磨個牙，我都非常喜歡。
只可惜，手剝筍的價格真的不便宜。平常在餐廳點一份，沒幾根的一小碟38元、48元一份，幾口就沒了；網購買簡易包裝的能便宜不少，但一包連筍連湯汁一起500克的大包裝也要三四十元，各種小包裝的就更貴了，所以，還真不是隨隨便便就敢敞開了吃的。
開胃解饞、下酒磨牙都相宜
好在，我實在是一個在吃方面極具探索研發精神的美食博主，買著肉痛，就研究怎麼在家DIY好了。幾經實驗，真的還很有點像樣了。
這個方子做出來的，我家娃爸說比外面買的好吃，我倒也不敢說就比外買的更好吃，但好吃是真真的。而且自己做的，完全沒有任何亂七八糟的添加劑，吃起來沒負擔，更何況還便宜。清明前後，春筍正當季，我們這買新鮮春筍才兩元錢一斤，隨便買幾斤煮一大鍋一家人能美美的吃幾天，卻也花不了幾個錢，實在是爽。
超好吃的手剝筍
至於做法嘛，就不私藏了，跟大家一起分享吧，好這口的一定要試著做做看，真的很好吃，好吃到你連殼都捨不得放過。（我們說的春筍，也有人叫它雷筍，你們看下圖片，知道是哪種筍就好，不拘於叫什麼名字。）
春筍
分享開胃解饞超好吃的【手剝筍】做法：
材料：春筍500克，鹽20克，冰糖10g，鹽5+150g，白醋20ml，乾紅辣椒3-5個，花椒20粒（能吃麻辣的辣椒花椒按自己的喜好加），香葉2片，桂皮1小段，五香粉15g
步驟：
1.嫩春筍買回來後先把表面的泥土用小刷子刷洗乾淨，然後剝掉最老的一層外殼，根部太老的話也削一下，然後切成段備用。（不知道筍切多長合適的話，伸直自己的食指看看，那個長度基本合適）
2.燒一鍋沸水，加鹽（約5g），把處理好的筍段放入鍋裡煮3-5分鐘左右撈出，然後將焯好水的筍用清水沖洗乾淨，放到冰水中浸泡半小時（水中加冰塊的那種冰水）
3.取大鍋，把焯好的筍段放進去，加入沒過筍段略寬的清水。加入冰糖，鹽，乾紅辣椒，花椒，香葉，桂皮，五香粉，大火燒開，轉中小火煮20分鐘關火，加入白醋拌勻。（醋的量可以根據自己的口味調整）
4.蓋上蓋子，將煮好的筍連同湯汁一起放冷後放入冰箱浸泡，待入味後食用即可。
特別要強調的是，煮好的筍一定要泡，泡的時間越久越入味，這樣的筍也越發好吃，切記。我一般頭天做好，放冰箱，第二天再開始吃。
吃的時侯，剝皮吃筍肉就好了，真的超好吃，好吃到筍殼你都想嚼嚼。順便說一聲，這樣做出來的手剝筍，真的是隻要嚼的動的就都可以吃的哈，別光吃肉，筍尖上嫩嫩的那部分，連筍衣連嫩殼都是可以一起吃的。
以上，祝吃得開心～
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