不知道你们有没有吃过手剥笋？
也不知道你们爱不爱吃手剥笋？
反正我是超级爱的。不管是在餐桌上做开胃下酒菜，还是平时当零嘴解个馋磨个牙，我都非常喜欢。
只可惜，手剥笋的价格真的不便宜。平常在餐厅点一份，没几根的一小碟38元、48元一份，几口就没了；网购买简易包装的能便宜不少，但一包连笋连汤汁一起500克的大包装也要三四十元，各种小包装的就更贵了，所以，还真不是随随便便就敢敞开了吃的。
开胃解馋、下酒磨牙都相宜
好在，我实在是一个在吃方面极具探索研发精神的美食博主，买着肉痛，就研究怎么在家DIY好了。几经实验，真的还很有点像样了。
这个方子做出来的，我家娃爸说比外面买的好吃，我倒也不敢说就比外买的更好吃，但好吃是真真的。而且自己做的，完全没有任何乱七八糟的添加剂，吃起来没负担，更何况还便宜。清明前后，春笋正当季，我们这买新鲜春笋才两元钱一斤，随便买几斤煮一大锅一家人能美美的吃几天，却也花不了几个钱，实在是爽。
超好吃的手剥笋
至于做法嘛，就不私藏了，跟大家一起分享吧，好这口的一定要试着做做看，真的很好吃，好吃到你连壳都舍不得放过。（我们说的春笋，也有人叫它雷笋，你们看下图片，知道是哪种笋就好，不拘于叫什么名字。）
春笋
分享开胃解馋超好吃的【手剥笋】做法：
材料：春笋500克，盐20克，冰糖10g，盐5+150g，白醋20ml，干红辣椒3-5个，花椒20粒（能吃麻辣的辣椒花椒按自己的喜好加），香叶2片，桂皮1小段，五香粉15g
步骤：
1.嫩春笋买回来后先把表面的泥土用小刷子刷洗干净，然后剥掉最老的一层外壳，根部太老的话也削一下，然后切成段备用。（不知道笋切多长合适的话，伸直自己的食指看看，那个长度基本合适）
2.烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3-5分钟左右捞出，然后将焯好水的笋用清水冲洗干净，放到冰水中浸泡半小时（水中加冰块的那种冰水）
3.取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水。加入冰糖，盐，干红辣椒，花椒，香叶，桂皮，五香粉，大火烧开，转中小火煮20分钟关火，加入白醋拌匀。（醋的量可以根据自己的口味调整）
4.盖上盖子，将煮好的笋连同汤汁一起放冷后放入冰箱浸泡，待入味后食用即可。
特别要强调的是，煮好的笋一定要泡，泡的时间越久越入味，这样的笋也越发好吃，切记。我一般头天做好，放冰箱，第二天再开始吃。
吃的时侯，剥皮吃笋肉就好了，真的超好吃，好吃到笋壳你都想嚼嚼。顺便说一声，这样做出来的手剥笋，真的是只要嚼的动的就都可以吃的哈，别光吃肉，笋尖上嫩嫩的那部分，连笋衣连嫩壳都是可以一起吃的。
以上，祝吃得开心～
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