道口燒雞，
色香味俱佳，
深受海內外賓朋的喜歡和熱愛，
被譽為中華第一名雞。
道口燒雞，
緣何由來，
為什麼又被稱為義興張燒雞呢？
這中間，
又有多少耐人尋味的故事？
清乾隆年間，
宮廷御廚劉義，
年少之時，
外出學藝，
從老家江浙，
沿運河，
乘船北上，
途經滑州，
不幸病倒，
被當地燒雞世家，
張家少爺張炳救起，
治病照顧，
甚為精心。
月餘後，
劉義康復，
繼續北上，
拜師學藝……
劉義晚年，
從崗位上下來後，
每每想起此事，
倍感懷念兒時情誼，
便重新乘船，
來到滑州，
尋找救命恩人
——張炳，
並把宮廷老湯秘方，
傳授於此。
張炳，
依據燒雞生產工藝，
結合老湯熬製秘方，
與劉義，
不斷切磋、
推敲、
琢磨……
殺雞、
去毛、
造型、
熬湯、
入鍋、
出鍋……
香氣四溢，
附近居民，
大為驚歎，
相互詢問，
是何美食？
味出何方？
人皆茫然。
有一智者，
帶領眾人，
依味而尋。
左右覓之，
終鎖味源。
入屋後，
案機上方，
只見，
雞身金黃、
造型獨特、
雞冠鮮紅，
誘人異常！
頓時間，
眾人食慾大增，
口水欲滴。
張炳、劉義，
約眾鄉親，
入宴品嚐。
品後，
皆曰：
“味道鮮美，
回味悠長……”
於是，
道口燒雞，
名聲大震！
張炳，
為記述這段友誼，
更為感激，
劉義所贈宮廷秘方，
隨曰：
“義興張！”
日月斗轉數百年，
星空歷數九代人，
智慧勤勞的滑縣人，
結合傳統制作秘方，
不斷引進現代工藝流程，
一步步，
把道口燒雞推向了全國，
走出了國門。
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