菠蘿咕嚕肉
所需材料：豬肉500克，青椒1/4個，紅椒1/4個，菠蘿1/4個，雞蛋1個，麵粉適量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄醬2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，澱粉適量，鹽適量。
做法：
1.裡脊肉洗乾淨切成小丁塊。
2.切好的肉丁，加入生抽，鹽醃一下，打入一個雞蛋，攪拌，然後裹上面粉。
3.青椒、紅椒，菠蘿均切丁，菠蘿用鹽水泡15分鐘。
4.調製汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，適量的澱粉，半碗涼白開，適量的鹽。
5.熱鍋，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分鐘，關小火，炸熟，這樣會里嫩外酥哦。
6.熱鍋後，放油，下番茄醬炒，接著倒入調味汁，熬成濃稠的湯汁，親自試試味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。
7.熬好的湯汁，裝碗備用。
8.另起一鍋，放少量的油，下大蒜爆香，接著倒入青椒、紅椒、菠蘿炒出味道。
9.倒入炸好的肉丁，翻炒均勻。
10.最後倒入湯汁，翻炒均勻。
11.燜3分鐘，讓湯汁裹著每個肉丁，就OK了。
蒜香炸排骨
食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
做法：
1.將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2.倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4.炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。
尖椒炒豬皮
配料：
豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量。
烹飪步驟：
1.準備豬皮適量。
2.把豬皮上的毛拔乾淨。
3.然後在鍋裡煮五分鐘。
4.撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。
5.然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾淨。
6.處理好切成條。
7.再把豬皮條放進鍋裡煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜幹辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
8.煮好以後把豬皮條撈出備用。
9.把尖椒切絲備用。
10.起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜幹辣椒爆香。
11.然後放入豬皮條。
12.放少許鹽，生抽煸炒。
13.然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可。
14.出鍋裝盤。
青椒炒芋頭
材 料：芋頭2個/青椒1個/姜少許/鹽2克/
蔬果粉/食用油適量
做 法：
1.芋頭洗淨刮皮，青椒洗淨。
2.芋頭切片，青椒去蒂挖籽切成片。
3.姜切末裝盤備用。
4.熱鍋起油油溫至五成熱放入姜炒出香味。
5.放入芋頭片翻炒。
6.加入鹽翻炒均勻，打入適量清水蓋蓋燜1-2分鐘。
7.加入青椒翻炒均勻，加入蔬果粉炒至青椒斷生即可盛出。
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