糖醋里脊
糖醋牛腰肉是魯菜的一道常見菜。
配料：1斤裡脊、少許蜂蜜、少許番茄醬、少許白醋、少許麵粉和澱粉
先把牛裡脊炸熟。詳情請參閱老丁私家菜乾炸裡脊
在鍋裡放一點油，然後放一點水。用油和水把糖煮開。（如前所述，煮糖油、水和油水混合物煮沸）我覺得難度是油煮沸>油-水混合物煮沸>水煮沸，但我覺得油-水混合物煮沸的糖色最好，也更容易掌握。然後加入蜂蜜（冰糖）。因為老丁剛買了些蜂蜜，他就用蜂蜜。通常，使用冰糖。白糖的顏色會變差。
把糖用小火煮開。從幾個水泡開始
當小水泡開始變成大水泡時，加入番茄醬和一些白醋調味。
鍋裡的湯變成大泡泡後，加入炒好的牛腰肉，搖動鍋，使牛腰肉均勻地包上糖醋汁，然後放在盤子裡
溫馨提示：
1.在把裡脊放進鍋裡之前，你需要按下每一個按鈕來敲開外殼的表面，這樣牛裡脊就更容易被糖醋汁包裹。
2.糖醋汁的量要多一些，不要太少，太少要包均勻。
3.傳統的糖醋汁是由冰糖和白醋製成的。現在，通常加番茄醬，這樣顏色會更好。
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