糖醋里脊
糖醋牛腰肉是鲁菜的一道常见菜。
配料：1斤里脊、少许蜂蜜、少许番茄酱、少许白醋、少许面粉和淀粉
先把牛里脊炸熟。详情请参阅老丁私家菜干炸里脊
在锅里放一点油，然后放一点水。用油和水把糖煮开。（如前所述，煮糖油、水和油水混合物煮沸）我觉得难度是油煮沸>油-水混合物煮沸>水煮沸，但我觉得油-水混合物煮沸的糖色最好，也更容易掌握。然后加入蜂蜜（冰糖）。因为老丁刚买了些蜂蜜，他就用蜂蜜。通常，使用冰糖。白糖的颜色会变差。
把糖用小火煮开。从几个水泡开始
当小水泡开始变成大水泡时，加入番茄酱和一些白醋调味。
锅里的汤变成大泡泡后，加入炒好的牛腰肉，摇动锅，使牛腰肉均匀地包上糖醋汁，然后放在盘子里
温馨提示：
1.在把里脊放进锅里之前，你需要按下每一个按钮来敲开外壳的表面，这样牛里脊就更容易被糖醋汁包裹。
2.糖醋汁的量要多一些，不要太少，太少要包均匀。
3.传统的糖醋汁是由冰糖和白醋制成的。现在，通常加番茄酱，这样颜色会更好。
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