中國有八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜、閩菜。而這道出名的炸鮮奶，是一道來自廣東順德的傳統名點，屬於粵菜系，嶺南風味的壓桌甜品。
你以為炸鮮奶就是把牛奶放進去隨便炸一炸？要是這麼簡單，北方的餐飲店也不會出了這麼多黑暗料理了哈哈。
每次有酒席，我總是期待著這道菜端上桌的那一刻，表面金黃璀璨 ，內裡卻是純真潔白，酥脆的外皮，卻擁有著柔軟的內涵，經典的表裡不如一！飄飄然的奶香味，勾起了不僅是我的食慾，更是我想遊玩整個廣東的心！
【食材準備】
牛奶 250g
澱粉30g
白糖40g
雞蛋3個
澱粉 適量
麵包糠 適量
【操作步驟】
1. 倒牛奶進鍋加30g澱粉和40g白糖
2. 開小火，打蛋器緩慢攪拌牛奶至粘稠，牛奶已經變濃稠後用刮刀翻拌
3. 放入容器鋪平冷藏2小時
4. 拿出來切小塊
5. 依次裹上、澱粉、蛋液、麵包糠
6. 細火炸至金黃
成品
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