天冷以後，家人的飲食是越來越難把控了，對一切重油重辣又高熱量的食物愛不釋手，相信這也是很多朋友面臨的問題，雖說冬天是要儲存能量，但按照這個吃法下去，還沒到過年就要“三高”了，所以多吃一些營養開胃的下飯菜才是明智之舉。
說到開胃菜，小小第一個想到的食材就是西紅柿，它是一款百搭蔬菜，酸甜可口又多汁，國民家常菜“番茄炒蛋”最具代表，那今天小小就給西紅柿換個新搭檔，它就是可以與牛奶媲美的豆腐。西紅柿是“維C皇后”，搭配低脂肪高蛋白的豆腐，可以說是養生必備的美食佳品，同時豆腐中含有的營養成分對幫助大腦的生長髮育很有益處，所以這道西紅柿燒豆腐，不僅開胃下飯，還能讓孩子腦瓜更靈活！
這道菜品不僅營養，也十分的快手，基本上10分鐘就可以搞定，熱乎乎的出鍋，外焦裡嫩的豆腐裹著濃稠的西紅柿湯汁，這味道真是難以言喻！
【西紅柿燒豆腐】特點——酸甜開胃，營養下飯，好吃也好做
[食材]： 西紅柿2個，北豆腐1塊，蔥蒜適量。
[調料]：食鹽1克，白糖2克，生抽15克。
[製作流程]：
第一步：北豆腐清洗乾淨，切成大小均等的豆腐塊。
第二步：鍋中倒入適量油，油熱後下入豆腐塊煎至兩面金黃，即可控油撈出。
第三步：將大蒜和小蔥剁碎備用。
第四步：西紅柿洗淨剁碎備用。
第五步：鍋中倒入適量油，下入蔥花蒜末炒香。
第六步：然後放入西紅柿中小火慢炒，依次加入1克食鹽，2克白糖和15克生抽，炒出西紅柿的汁水。
第七步：再放入炸好的豆腐，小火慢燉2-3分鐘，即可關火盛出。
【技術小Tips總結】——
1、豆腐提前經過炸制口感更佳豐富，表皮是焦脆的口感，內裡是豆腐的軟嫩。
2、西紅柿要炒出湯汁後再加入豆腐慢燉，這樣豆腐還能充分地吸收湯汁，更加入味。
3、因為是酸甜口味，所以糖的用量比食鹽多了一點點。
小小有話說——
這道【西紅柿燒豆腐】營養簡單又開胃下飯，每次上桌都是最早光盤的那一個，看來不僅是孩子愛吃，全家也都喜歡。冬天不要再吃高油高熱的食物啦，來一盤簡單開胃的西紅柿燒豆腐，不僅滿足味蕾，還營養健康，快來學學給家人做一盤吧！
各位食友們，關於西紅柿你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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