昨天發佈的《三獲“中國最美城市”的惠州！你不得不去的14個地方大推薦》獲得了大家的喜愛，於是小編就趕緊連夜編寫這第二部曲，帶大家蒐羅惠州的美食，讓大家在這人間仙境裡不僅能好好玩，還可以美滋滋地吃！
【插播：敬請留意明天的第三部曲，酒足飯飽之後的放鬆之旅——惠州溫泉沐浴】
惠州以客家菜為主，這裡的小吃更是頗具特色，深受大家的喜愛，今天我們就在市中心周邊走走吃吃，逛逛老城區，去探尋那些百年好店，品嚐那些名小吃，感受那些老手藝，老字號，老味道帶來的感動。
橫瀝湯粉、小海鮮、甜品
橫瀝金華湯粉
是傳說中的橫瀝湯粉，湯底的蝦腥有點重，粉的質感偏軟，對蝦腥味敏感的朋友慎點。裡面的豬蹄很不錯，帶點脆度，還有糯度。
橫瀝金華湯粉
Tips：
地址：新建路聯富鑫網咖隔壁。
橫瀝金華湯粉店
嘉熙海鮮小食
這家店，就躲在喜碧一條街內，發現它，絕對是真愛。我是特意去的，想著，它存在就有它的意義。到後來才知道，它是這條街上最早開的，結果喜碧一下子開了好多，他們家生意就門可羅雀了。惠州小海鮮，實際上也不算便宜。而且菜單上基本沒有價格，都是按時價。所以建議點的時候，問一下價格，心裡好有一個底，那天老闆娘還說給我打折呢，結果跑掉了，老闆兒子給我買的單，我不知道價錢，也不確定打沒打折，哈哈。
茄子
點了三個菜，一瓶啤酒，一個涼拌血蚶，應該是潮汕菜，可能是接近汕尾的關係吧，蚶不大，味道挺好。
蒜蓉蒸絲瓜
和螺螄比，它的蓋頭沒那麼大，不會不小心卡喉嚨，吃起來也挺方便，揪著蓋子就能提出來。就是蓋子和肉貼合得太緊了，有時候會浪費肉，要不然就是咬碎殼，這個技術我要練一下，哈哈。第三個是蒜蓉蒸絲瓜，這個好吃，香，而且清甜。這裡的量也夠大，感覺一根絲瓜都給我上上來了。
Tips：
地址：水上派出所對面小街入30米。
嘉熙海鮮小食
和記甜品屋
本來按著推薦，是想吃菠蘿冰的。結果阿姨說了，那天菠蘿不好，所以沒有買，這就促成了後面再來的念頭。退而求其次，要了清補涼，腦海裡浮現的是涼茶的感覺，實際上更像是中藥材的混合，不過幾乎吃不出什麼藥味來，蓮子、黃芪、淮山等等，都熬的很碎，湯底濃而不稠，清爽。
清補涼
Tips：
地址：上塘街5號。和記甜品屋
豬雜粥、私房菜、甜品、阿媽叫
祥記食店
短短粗粗，脆口中又實在，一點點的膩，有點我們糖糕的那種感覺，不過是鹹的，實際上我還挺想試試他們家客家菜的。
祥記食店
本來想接著去吃陳記的，結果進去繞了一圈，好多人呀，等不及，就放棄了。走到路口，又看到了寶記大排檔，此行的遺憾呀。本來想找天來試試的，傳說中的阿伯茶樓，結果，還是錯過了。如果你有機會，可以試試。露天排擋式的廣式點心，一壺茶，阿姨籃子裡的蒸菜，想吃撒吃撒。
Tips：
地址：橋東沐範湖2號之1。
烏記飯店
退而求其次的咕咾肉，真的是驚豔的。擺盤上有著濃濃80年代的風格，不過瑕不掩瑜，脆漿調的真的是好，炸的也到位。所以，你一口咬下去，是有空氣感的，就是外面的脆度，裡面的間隙，再到肉的嫩。不是以前吃到的麵粉裹裹，裡面軟噗噗的一團。酸甜汁的味道也不膩，特別開胃，就連裡面的番茄都跟糖番茄似的，哈哈。
烏記
鯽魚荷包蛋湯倒是和平時吃的差距不大，魚燒的很爛，所以味道都在湯裡，荷包蛋是為了增加質感吧。本來還想要個蔬菜的，阿姨給推薦了冬菜炒生腸，這個都能算蔬菜？這個下酒菜吧。將信將疑，不過真是蠻好吃的，兩個都是極具脆度和帶著韌性的食材，用泡椒一炒，很香，很惹味。
烏記
整個有個三個包房的樣子，然後裡面大廳4、5桌。出門的時候就看老闆一個人辛辛苦苦在做，說是之前就是夫妻老婆店，現在好歹還多請了些人手來幫忙。耐心的等待，認真的對待，會有讓你滿意的結果。既來之則安之，香芋臘鴨煲也是招牌，看來只有下次了。
Tips：
地址：五一路中山公園旁。
朱記食店
衝著阿媽叫而來，原來廣東也有油墩子。不過風味不同，蝦皮的味道特別濃重，甚至有點腥，有兩個味道，一個蘿蔔絲的，一個芋頭的。芋頭的實在太實在了，蘿蔔絲的則接近我們的油墩子，他們還用了五香粉。總的來說，接受，需要時間，還是我們的好吃，哈哈。那才是我們記憶中的味道，外面要脆，裡面要嫩，蘿蔔還帶點甜的回味，有時候裡面還有前面炸剩下的麵糊糊，也很有意思的。
朱記食店
本來想著，喝個糖水，過過阿媽叫的。結果糖水喝了一口就停不下來了，本來想要菠蘿冰的，但是想著油炸的，冰的，吃了要拉肚子的，就選擇了清涼解暑的綠豆沙，是我愛的那種。很濃，但不膩味，湯和沙本身沒有分離，融合得很好，說是沙，但是到口中的口感很順，很柔和，特別舒服。
綠豆沙
Tips：
地址：下塘街12號。
瑋瑋糖水店
要了鮮雜果西米露，還是凹了造型的那種，火龍果、哈密瓜、芒果、菠蘿、木瓜。還有小番茄一剛，新鮮就是王道，甜度還有層次，挺好的。西米的質感正好，不是泡了很久爛糟糟的感覺。
瑋瑋糖水店
Tips：
地址：水門直街惠州市第十一小旁。
撈雲吞、甜品、蘿蔔牛雜、枸杞湯
陳記飲食店
雲吞
吃個雲吞也是貴，20呢。而且這個得趁熱儘快，要不然，感覺容易爛。實際上原味的雲吞就很棒。餡料皮子都不賴，沾點醬油就很舒服。推薦的兩個辣醬，也就那樣吧。一個偏鹹香，帶著辣椒的粉末感；一個偏鮮辣，像柳州那種青椒醬。
陳記飲食店
Tips：
地址：菜園墩34。
坤興飯店
衝著坤興的特色而來，鹽插蝦，腸中腸，炭燒肉，本來想著一網打盡的。結果那天去，說腸中腸要1:30才能好，那會兒12點，好吧，放棄。那餐成了海鮮宴，要了魚嘴、鹽插蝦和炒芥藍。結果最愛的是芥藍，魚嘴新鮮度是ok的。但是用的大量的蒜和辣椒來醃漬，就像超市裡買的剁椒鴉片魚頭。
剁椒鴉片魚頭
基本該有的鮮味都沒有了，鹽插蝦的話，蝦的量不少，因為半斤起點。味道就是鹽焗的，裡面可能是花生油拉過，所以吃口偏油有汁水。
青菜
終於，吃到了菠蘿冰。簡單來說更像是菠蘿沙冰，但是冰不多，菠蘿的大小正好，不是顆粒狀，而是一口的大小，吃口有脆度和質感，菠蘿挑的也好，甜度中帶著點酸，糖水也不會甜得膩，特別舒服。
菠蘿冰
Tips：
地址：南昌路36號。
古華蘿蔔牛雜
本來應該找的是爽口蘿蔔牛雜，到後來妥協了，就這家吧。主要看著還不錯，哈哈。沒想到，還挺驚豔的，因為本身我就喜歡這樣原汁原味的，不太喜歡那種紅曲上色的，總覺得怪怪的。這個有點麻辣燙的感覺，挑想吃的牛雜串串，然後在牛肉清湯裡，燙熱；蘿蔔、蘭花豆乾當底，最後一勺清湯，撒上蔥花，舀上辣椒。
爽口蘿蔔牛雜
應該除了牛肺，基本都要了。所以滿滿的一碗，各來一串，嚐嚐味道。說實話，都不錯，帶著牛肉該有的香味，牛筋也糯糯的很棒。本來以為辣椒會搶味，實則並沒有，起了提鮮的作用。一口蘿蔔，一口肉，解膩爽口。恩，我是光明正大端著它到隔壁糖水店裡吃的，哈哈。他們家大腸是剪成小塊的，所以一開始我還沒認出它來，不過吃了就知道是它了，哈哈。
爽口蘿蔔牛雜
Tips：
地址：南壇橫江一路15-1號。
街坊甜品屋
牛雜吃得太嗨了，所以這個反而沒怎麼認真吃，哈哈。我要的是馬蹄綠豆沙加奶的組合，一開始感覺還怪怪的，因為奶和綠豆沙不融合。後來，竟然融為一體了，回口會有淡淡的奶香，怪不得有這樣的組合。他們家的綠豆沙沒有和記的綿密，不過靠馬蹄的爽脆扳回一城，除了糖水，還有不少小食，我是沒點。說實話，我喜歡那種小店，帶點藝術家的個性。
馬蹄綠豆沙加奶
Tips：
地址：橫江一路15-2號。
排骨米絲、惠康湯粉、甜品
講口緣腸粉店
湯真的和無花果的名字一樣，是甜的，甜湯哦親。舀起一大個，以為是無花果，實際上是蜜棗。無花果是小個的，跟桂圓似的，哈哈，還好夠清甜。排骨蒸米絲，真的是亮點，可惜就是量少了點。
無花果湯
米絲，真的是個好東西。它一不變形，二還入味，三質感還在。吸飽了排骨的汁水，單吃就很棒，排骨也醃的很到位，吃出了叉燒醬和海鮮醬的味道，比豆豉蒸的那個更鮮甜。他們家生意還是很好的，湯一會兒就估清了。對客人也很寬容，我邊上就坐了只邊境，哈哈。
米絲
Tips：
地址：下角東路14號。
惠康湯粉
還挺古樸的，功夫茶，各種木質傢俱。唯獨不好的就是蒼蠅多，沒事就聽到噼裡啪啦它們被紫外燈炸飛的聲音。回到湯粉，湯底融合得很好，沒有第一家吃的那麼突兀，蝦和骨湯的味道很搭。再說滷水，不愧是招牌，三個不同的東西，口味都是不一樣的，豬蹄依舊走的糯而有質感的路線。小腸偏甜，帶著該有的油脂，回口會有點苦，但整體是甘香。
湯粉
滷蛋最驚豔，絕對的入味哦。從蛋白到蛋黃，也是偏甜的，而且嫩度很好。就像真實版的鄉巴佬雞蛋，哈哈。粉也很爽滑，一口料，一口粉，滿足。看著後來的客人舀了桌上的辣醬，我也不甘人後，然後，被辣到了。鮮辣的那種，辣到心裡，咳咳。
製作過程
腐竹白果，之前想吃的，阿叔說白果還沒好，我就晚上又來了，本來想象著，應該像羹似的吧，結果特別清新，腐竹有點碎的長條，吃口就像豆皮，白果很棒，完全沒有苦味，和腐竹很搭，軟軟糯糯的。
腐竹白果
Tips：
地址：惠新中街27號。
紅茶館
之前去水門路那家堂吃了，這回就打包走。要了最招牌的兩個，豬紅和椰奶香芋西米露。包裝略顯簡陋，量感覺好像沒有堂吃的多，塑料碗一擠壓容易漏湯汁出來，店裡就兩個人，有點忙不過來，客人倒是都挺耐心的。
紅茶館甜品屋
豬紅，蔥薑汁為主，很嫩，很清爽，有一點韌性，不是泉州那種大塊偏油膩的。椰奶香芋西米露，芋頭不規則，但是夠粉夠香夠糯，西米的感覺也是恰到好處。
紅茶館甜品屋
Tips：
地址：南壇西路2-1號。
坤興
還是要的炭燒肉和腸中腸的拼盤。結果，炭燒肉沒了，老闆給換了燒肉，差距肯定是明顯的。所以留了個遺憾，傳說中的炭燒肉啊，那天人人小食的老闆也跟我說他們家也就炭燒肉好吃。
燒肉
不過腸中腸是還不錯的，有點港式大腸的風格，滷成紅色，實際上就是大腸套小腸，滷的味道ok，質感保持著，所以多吃幾個也還好，不會太膩。那天晚上的亮點是蒜香骨，恩，是現炸的，而且醃漬得挺入味的，濃濃的蒜香，過過啤酒，一級棒，哈哈。
腸粉、炸醬撈麵、廣興酒家、無名撈蜆
仁香腸粉
仁香腸粉
一開始我還以為仁記和仁香是一家人家呢，結果並不是。這個主打腸粉，廣東人民的早餐真幸福，花樣精叫一個透哦。要的肉蛋腸，相比上海吃的腸粉，這個自然了太多。薄，嫩，滑；沒有那種爛糟糟的感覺，剷刀收起後，自然的皺褶，特別美。
仁香腸粉
肉和蛋都恰到好處，蛋的質感都讓我和腸粉傻傻分不清楚了。那啥，有點遺憾，沒吃到甜醬。原來是要要求，才給加的，伐開心。吃的是醬油的，然後有點花生油，有點蒜泥的味道。所以我說最後，醬油蘸完了，沒調料來，咳咳。一早上他們也是挺忙的，一陣陣跟打仗似的，腦子還要好，記住點單的人，還好他們家變化不多，記不住，最多再確認一下，哈哈。
Tips：
地址：惠新中街9號。
阿菊粽
一開始也是沒想到要去，後來路過了，想著打包帶點回上海吧。就這樣做了決定，那啥，我也是問了下的，有幾個品種，多少錢。然後，付完錢我凌亂了，有點對不上。這幾天吃下來，又凌亂了。聽我道來，說是這麼說的。6塊的是肉多，一整個蛋黃；4塊的肉不多，半個蛋黃；還有2.5的綠豆和紅豆。那我就各拿兩個，照理應該30吧，最後收了我34。
阿菊粽
然後回來吃吧，最大的果不其然。4、5塊連肥帶瘦的肉，香得很。還有整顆的蛋黃，爽，淌著油。實際上剝開粽葉的時候，我媽是猶豫的。這個不是赤豆粽嘛，那麼大；恩，是赤豆和糯米為主，不過人家是鹹的，有肉，不是潮汕那種綠豆包裡面的。然後這幾天我想試其他口味了，好像都是鹹的，這個我就納悶了。
阿菊粽
看來是我問的不清楚，可能真的都是鹹的，哈哈。6塊的性價比，是真的高，一頓早飯妥妥的。那個肥肉絕對是肥而不膩，肉皮那個香哦；有點後悔沒多買一點了，哈哈。
人人小食店
既然要吃，就要找最老的那家總店吃，才夠味道。這家就是，在步行街的小巷子裡。說是91年就開了，現在看店的是老闆的兒子，因為吃和攝影就聊上了。點了招牌炸醬麵，可惜沒有見到傳說中的琴姨。很簡單的呈現。面，上面炸醬，幾乎都沒有湯汁，所以拌起來有點累，炸醬初入口是有些膩的，而且傳說中的榨菜丁，佔的比例也不高。麵條是那種類似鹼面的感覺，吃口不夠爽，不容易裹上醬。吃一口面，喝一口湯，免得咽不下去。
炸醬麵
後來小哥跟我說，放點醋，放點蔥花，會好些。恩，這裡用的都是山西的醋，廣東沒有自己的醋咩，咳咳。湯，沒點到那個雞骨草的，要了生地的。記得之前在臺州吃過黑底的豬蹄面，用的就是生地。生地的口感還是蠻有意思的，長得像大頭菜，質感像蘿蔔。小哥跟我推薦，他們家紅油抄手也不錯。可惜我沒戰鬥力了，現在又後悔沒吃了，哎。
街道
旺旺餅屋
旺旺餅屋
都說他們家不僅僅是賣餅的，還有傳統糖水，我就試一試。瞬間就舀了碗給我，可想而知，是現成的。所以，內容上，不像瑋瑋用的新鮮的水果來搭配。它是罐頭的菠蘿啊黃桃之類的，然後，泡的時間有點長，西米略有些爛糟糟的，還好煮的沒過分，口感還ok。
西米露
甜度，恩，有點齁了。還想點綠豆沙的，作罷；不過看著阿姨現切馬蹄，還是挺帶感的。最後，我打包了幾個餅回來，紅豆餅和椰塔。餅倒是不貴，紅豆餅還是甜，倒不是裡面豆沙甜，而是餅上還有糖的顆粒，一口下去從外到內都是甜的。椰塔還算是挺平衡的，餅的性價比都挺高，就是因為甜，小飛蟲都周邊圍繞，哈哈。
糖水
廣興酒家
味道是不錯，價格也是辣手的。一開始以為白切雞和蔥油雞是兩種，實際上是一個，就叫白切雞，95半邊。雞也是夠大，滿滿的蔥香，紅蔥頭的蔥，花生油的香，還有醬油提味。雞肉很緊實，即使是皮也是，脆度、嫩度都有，很香。還要了個梅菜肉餅，想著來這裡，不吃梅菜總說不過去。
廣興酒家
不過量也是夠大，不僅大而且厚，就是略微膩了點，有點回味的甜。瘦肉、肥肉、梅菜都是短條形的，然後不算特別緊密的在一起。我是拿來拌飯，這時候配上點雞的汁倒是特別爽，哈哈。我想說他們家都是大臺子，所以我一個人坐了一桌。這裡的米飯都是一份份的蒸飯，他們家還是二米雜糧飯，也算去膩了，哈哈。
白斬雞
梅菜肉餅也是看菜單從22漲到35了。惠州小吃都便宜，吃菜就好貴哦。雖然量是夠大，適合一桌人，恩。
廣興酒家菜餚
Tips：
地址：鵝嶺南路60號。
無名撈蜆
終於買到了，本以為他們是排檔的形式，原來是下面做，上面坐的節奏。我也就不上去了，打包走人。傳說中的撈蜆，30小份，60大份。看著叔叔在門口洗蜆，洗菜的，一刻不得閒。不過出菜是真的快，10分鐘不到，就好了。滿滿一盒子，環保盒加1塊，哈哈。
清洗食材的師傅
趁熱吃應該更爽，不會油膩，蜆的質感也應該最嫩。這個蜆不錯，估計全賴惠州的生態和水質。比海瓜子大一點，吃口又有點蛤蜊的意思。幾乎沒有沙，蒜蓉，洋蔥，辣椒。感覺是水裡撈過之後，再淋上蒜蓉洋蔥辣椒這種，油淋一下就好了的感覺。特別香，但又不至於像炒的那樣容易老，容易幹。我是後悔沒買大份，後悔沒跟個蒸米絲。最後的蒜蓉蜆汁，絕對是精華，撈個米絲，絕對是絕配啊，我會想念這個味道的。
蜆
紅豆沙，吃口帶一點酸，不像是傳統廣州那種陳皮的感覺，或許用的別的陳皮，特別舒服。基本滾完了他們家菜單，嗯，最後和阿姨一家告別。欣賞阿姨對食材的尊重和對傳統工藝的執著，他們是用煤煮的糖水，雖然賣相不佳，但真的是好味道。
紅豆沙
Tips：
地址：南壇路40號。
雲吞、撈麵
仁記食店
夫妻老婆店，阿姨包雲吞收錢，叔叔下面。都是親力親為，就連面好像也是自己做的，網上推薦的是撈麵和雲吞。牆上的菜單我也沒看到撈麵，就點了炸醬麵和雲吞。面的質感特別好，雖然下得有點溼，稍微瀝一下，拌上炸醬，應該更入味。不過面的滑度，咬頭，都有了。
雲吞
雲吞的話，湯底是傳統港式的那種，估計大地魚啊蝦子一類的都有。雲吞做的很好，飽滿的肉餡，皮薄而透，就像一條條水泡眼金魚；而且吃著不會膩，肉餡兒也拌的很棒。當早飯，絕對色色一一
雲吞
Tips：
地址：惠新東街橋東老惠高出門右手邊小路直行200米。
印象最深的，應該是老城區的小吃。各式各樣的老字號，都堅持著，即使傳給了第二代，幾乎都是20年以上的老店。都是大家從小吃到大的味道，值得去回味，一碗粉，一份糖水。還有，原來好吃的都在學校周邊，哈哈。良好的生態，山山水水。旅行，要的就是這樣的放鬆，不是嗎。
敬請留意明天的第三部曲，酒足飯飽之後的放鬆之旅——惠州溫泉沐浴
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