06.04 麵條里加了它，恨不得每天吃三頓！

被新來的東北同事種草，美食君最近愛上了雞蛋醬。那熱愛程度簡直了，恨不得每天三頓，頓頓吃它

雞蛋醬包飯，雞蛋醬拌土豆茄子，雞蛋醬拌麵都非常好吃，而且雞蛋醬做起來也很簡單！

堪稱東北美食宣傳大使的林更新，也對雞蛋醬情有獨鍾，一有機會就要炒一碗炫一炫。美食君今天也要來炫一把！

這道雞蛋醬拌麵，愛吃雞蛋又愛麵條的小夥伴，千萬別錯過啦~

雞 蛋 醬 拌 面

大豆醬2包/雞蛋4個/大蔥

黃瓜/手擀麵

1. 雞蛋打散，鍋內熱油，倒入蛋液，快速翻炒出鍋備用。

2. 大蔥切小段，大豆醬加少許清水混合稀釋。

3. 熱油爆香蔥段，倒入稀釋好的大豆醬，燒開。

4. 倒入炒好的雞蛋拌勻，大火收汁，雞蛋醬完成！

5. 麵條清水煮熟撈出過涼水後瀝乾，黃瓜切絲，舀幾勺雞蛋醬，拌一拌，開吃！

為了映襯出東北美食的粗獷氣質，美食君連黃瓜絲都特意切得“大氣”了些

你還別說，這黃瓜切粗點配著鹹香的雞蛋醬，吃起來更脆爽~

又好吃又百搭的雞蛋醬，做一碗放在家裡，想吃什麼都可以拿來蘸一蘸，拌一拌~

1. 關於大醬選擇 —— 美食君用的是寶泉大豆醬，便宜好吃。

2. 關於蛋醬調味 —— 大豆醬已經很鹹了，不用再加鹽和其它調味料。

3. 關於放置保存 —— 如果一次吃不完，可以晾涼後密封冷藏保存半個月左右。