材料：粉藕，紅糖，白糖/冰糖，糯米，桂花/桂花蜜。。。（如果想顏色更紅，可以準備
紅酒麴）
紅糖必備，桂花或桂花蜜都可以，桂花蜜風味會更好
我家只有桂花，本身泡茶用的。
糯米浸泡至手捻即碎的程度，否則煮制時間會延長很久。白糖或冰糖，冰糖風味最好，白糖甜味兒更濃，可以根據個人喜好而定
藕要選粉藕 ，不要脆藕
粉藕適合煲湯，煮粥，做藕粉，做桂花糖藕
流程：
一，藕，去皮洗淨，大的一頭，切個帽帽
記得兩頭削皮不要將孔削漏了，否則會漏米
二，填糯米，封口
一邊填糯米，一邊用筷子捅結實米粒
碗邊是藕切下的小帽帽
填到不能捅下去，結結實實的程度
抹掉多餘米粒，令切面無米粒
合好帽子（之前切下的一頭，帽子不要切太長太大了）
牙籤封口，固定帽子。試試帽帽不容易拔出就OK 了
妙招分享：
填米歸老婆（我沒耐心，一個孔一個孔一粒米一粒米的填），她發明個好方法：用手在藕頂圍一圈，抓一把米放圍圈裡，一直捅一直戳，不斷添米，不斷捅結實，又快又準。。。
注意：
1，買藕的時候，買粉藕，粉藕，粉藕。。。。。。
2，買藕的時候，選又粗又直的藕節
這藕太扭曲，藕孔必不直，填滿米太難
3，封口的牙籤，若是單頭的，要去掉有節的部分，否則煮制的過程中會斷在湯裡
三，熬煮
可以用高壓鍋壓15分鐘就可以了，電飯鍋用煮豆蹄筋鍵或精煮也可以。然後保溫悶透。悶久點味兒更透，涼了比熱的好吃。
我喜歡用砂鍋，步驟如下
1，鍋底放墊兒，防止糊底
2，放水，放封口的藕節
3，放入糖，紅糖，桂花（有準備紅酒麴的也同時放入）
紅糖提風味兒，白糖增甜度。根據自己的口味增減
4，大火煮開，小火熬煮
讓老婆嚐嚐湯汁的味道，她說特別好喝，想吃紅糖煮蛋，所以就煮了4個蛋剝殼後放裡面悶煮了，宵夜吃了2個，第二天早餐又吃了
嘗一下味道，此時少什麼就可以添什麼
熬煮到湯汁濃濃的。若湯汁熬沒有了可以再添一些。
用筷子輕輕一捅就透，就是可以關火了
5，關火燜泡
關火，邊悶邊放涼。涼了更具風味兒更好吃
6，擺盤，開吃。
a,直接切片，澆原汁，即可開吃啦
可以直接切片，澆原汁，即可開吃啦
b，切片，原汁勾芡後，澆淋，擺盤，更漂亮
盛原煮湯汁
鍋里加熱
放入澱粉水，勾芡
燒開，撇去浮沫
淋上芡汁
芡汁濃稠，更掛，更亮
擺個造型，更漂亮
桂花糖藕，可以當做涼菜，可以給孩子當零食，當小吃，也可以充飢（粉藕的澱粉量大，加上糯米，可以吃飽）。紅糖和藕，是女人的溫補佳品。粉粉糯糯的，老人吃了不費牙口，還增強食慾。
如果用高壓鍋或電飯鍋做更省事。除了填充米粒，有點費事，其他的就是坐等吃了。好吃又省事。
附：
老婆喜歡喝這湯汁，喜歡這湯汁煮的蛋
煮桂花糖藕的中途加的煮蛋，老婆喜歡的很，熬煮很久，從裡到外都是桂花和紅糖的味兒。都她吃了
下圖來自網絡，都添加了紅酒麴，賣相很媚吧
燉煮時候添加了紅酒麴，豎著切，擺盤超讚的
燉煮時候放了紅酒麴，擺盤後淋了桂花蜜，非常誘人
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