煎餅果子（超詳細步驟 甜麵醬都是自制的）的用料

麵糊用料： 綠豆粉 90g普通麵粉 30g水 250g甜麵醬用料： 水 100g普通麵粉 10g生抽 一湯匙老抽 半湯匙糖 一湯匙半雞蛋 兩個（做一張餅）小蔥 適量香菜 適量熟白芝麻 適量抄手皮/餛飩皮 適量辣椒油 適量生菜 適量

煎餅果子（超詳細步驟 甜麵醬都是自制的）的做法步驟

步驟 1

綠豆洗淨 晾乾水後入料理機研磨成細粉

步驟 2

過篩 就算已經打得很細還是需要這一步 因為總有漏網之魚 不然有可能就會吃到很粗的綠豆顆粒 硌牙

步驟 3

看 粗顆粒被篩出來了

步驟 4

綠豆粉➕麵粉➕水調成麵糊 放置一旁備用 下面我們來熬甜麵醬

步驟 5

湯匙是指中式的湯匙 我分別擺出來了 一看就懂了 與麵粉和水一起混勻 中火熬煮 需要一直不停的攪拌 整體濃稠可畫出紋路後即可關火

步驟 6

熬成這樣就可以了

步驟 7

熬好的甜麵醬

步驟 8

餛飩皮儘可能的擀薄 到底有多薄呢 前方高能預警！

步驟 9

步驟 10

油中火加熱到把筷子插下去周圍立即起小泡泡就可以了 放入擀薄的餛飩皮 炸一下翻面再炸一下 炸好一張應該也就10秒左右 千萬注意顏色 淺金黃就行 過了就糊了

步驟 11

炸好的薄脆 看著就很誘人

步驟 12

要攤餅了 準備好要用的材料 忘拍生菜了

步驟 13

中火加熱平底鍋 刷薄薄一層油 鍋不太燙的時候舀入適量麵糊 旋轉 攤圓 表皮稍凝固後打入倆雞蛋 用勺子背勻開

步驟 14

勻開後 在雞蛋還沒有凝固的時候 放入小蔥 香菜 白芝麻

步驟 15

翻面 抹上自制甜麵醬

步驟 16

抹上辣油 放上生菜和薄脆 捲起來 怕燙可不在鍋裡卷 可將餅移出來再放上配料卷

步驟 17

卷好開吃！口感超級豐富！雞蛋的香氣 雜糧餅皮的香軟 甜麵醬的甜與鹹 辣油的刺激 薄脆的酥脆 生菜的清爽 好吃！

滿足！

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