煎餅餜子
jianbing guozi, or deep-fried dough sticks rolled in a thin pancake
請看例句：
Tianjin's catering industry association has approved a cooking standard of the city's renowned snack known as jianbing guozi, or deep-fried dough sticks rolled in a thin pancake.
近日，天津市餐飲行業協會批准了天津名小吃煎餅餜子的製作加工技術規範。
這份標準規定了天津煎餅餜子的術語與定義、原、輔料要求、製作場所及設備要求、加工過程衛生及人員要求、製作工藝要求、標識、包裝、運輸與貯存等內容。
1) 天津煎餅餜子的原料(ingredients)是綠豆麵(green bean flour)、小米麵(millet flour)、雞蛋、麵粉等；
2) 輔料(dressings)包括麵醬、蔥末(chopped scallions)、辣醬(chili sauce)、腐乳(醬豆腐)、芝麻；
3) 餜子又稱油條(deep-fried dough sticks)；餜箅兒是油炸面制食品，薄、脆，形狀方形；
4) 刷子攤成的薄餅直徑應在38-45cm；
5) 成品建議兩小時內食用(to be consumed within 2 hours)。
此舉引發了大量討論，網友質疑是否有必要為煎餅餜子制定統一的製作標準(unify the cooking standards)。煎餅餜子分會秘書長宋冠鳴在接受中國日報採訪時表示，煎餅餜子作為中國知名小吃(renowned Chinese snack)在天津已有600年的歷史，而且已經成為世界各地都喜愛的一種美食(become a favorite gourmet flavor worldwide)。"但我們的目的並不是把煎餅餜子做成肯德基這樣的標準化快餐。我們只是希望更好地規範這一歷史悠久的天津名吃的加工過程、製作工藝和食品衛生(better regulate the cooking process, techniques and health safety for the time-honored Tianjin snack)。"
[各種小吃的英文說法]
鹹鴨蛋 salted duck egg
饅頭 steamed buns
豆漿 soybean milk
滷肉飯 braised pork rice
陽春麵 plain noodles
餛飩麵 wonton and noodles
燒仙草 grass jelly
重慶小面 Chongqing spicy noodles
牛肉拉麵 hand-pulled noodles with beef
炒米粉 fried rice noodles
刀削麵 sliced noodles
涼麵 cold noodles
涼皮 cold rice noodles
涼糕 cold rice cake
花枝羹 squid thick soup
蛤蜊湯 clam chowder
愛玉 vegetarian gelatin
雙皮奶 milk custard
牡蠣煎 oyster omelet
椰子凍 coconut jelly
臭豆腐 stinky tofu (smelly tofu)
滷煮 stewed assorted giblets with wheaten cake
鍋巴 crispy rice
烤串 kebab
蛋卷 egg rolls
春捲 spring rolls
肉夾饃 meat burger
閱讀更多 蛋蛋英語 的文章
