花生酥餅
據說超級好吃黃油挺多，不用打發，倒是挺方便省事。看著食譜，有些猶疑。最終，改變了原來 黃油—麵粉—糖—泡打粉—小蘇打—雞蛋 的順序，而是借鑑了司康的做法，先將麵粉，泡打粉，小蘇打一起混合過篩，再加入黃油混合，最後依序與糖蛋混合。這樣的麵糰應該也與原方一致，而不會擔心泡打粉與小蘇打有融混不均的嫌疑。搓好的球球滾上滿滿的花生碎，在烘烤之後果然變成了餅餅，冷卻之後酥到掉渣，真確是香酥之至。。。
原料：雞蛋、黃油、麵粉、糖、花生碎、泡打粉、小蘇打。
做法步驟：
第1步、用料：雞蛋10克，黃油55克，麵粉75克，糖40克，花生碎60克，泡打粉1克，小蘇打0.5克
第2步、將麵粉，泡打粉，小蘇打混合過篩，
第3步、加入軟化的黃油，抓揉成均勻面團。
第4步、加入白糖，拌勻，
第5步、加入蛋液，
第6步、拌成均勻面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。
第7步、取出，搓成10克/個的小圓球，
第8步、放入花生碎中滾一圈。
第9步、滿滿地粘上花生。
第10步、擺入烤盤，
第11步、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右，
第12步、顏色金黃，出爐。
第13步、置晾架上晾涼後食用。
小貼士：
花生可以用其他堅果來代替。餅坯大小可以隨意調整。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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