現在生活當中喜歡喝咖啡的人是越來越多了，一方面的原因就是因為全球化的推進，很多年輕人更接受這種西式的飲品，不樂意喝茶。另一方面是為了提神醒腦，讓自己在工作中更加有幹勁。不過大家有沒有發現即使是同一種咖啡豆，不同的人沖泡出來的味道也是不一樣的。今天就來教大家幾個沖泡咖啡的技巧。
1、磨豆是手工咖啡的第一步，但也是不少人容易失敗的一步，不是磨得太細，就是太粗，間接影響到煮出來的口感，如果想要精確的掌握咖啡粉粗細，可以使用小飛鷹或小飛馬磨豆機，能調整咖啡粉的刻度，精準磨出理想的細度；手衝咖啡粉最佳的粗細在介於義式咖啡跟法式濾壓壺的中間，也就是顆度在4號左右，數字越小代表磨出來的粉越細。
若是使用傳統手搖磨豆機，適合手衝咖啡的顆度大小如紅砂糖的一半，不過手動磨豆機的壞處就是容易有粗細不均。太細的咖啡粉會過度萃取，容易把咖啡雜質也一併萃取出來；過粗的咖啡粉則是會萃取不足，口感也會偏淡。
2、咖啡的衝煮方式有很多，比如用摩卡壺、法壓壺、虹吸壺等等，每一種方式都有優點，不過想讓咖啡的香氣最濃郁，最好的選擇莫過於手衝的方式。
用手衝的方式萃取咖啡，不急不躁還能更均勻的萃取，相比直接煮沸或過快過慢的萃取方式來說，手衝咖啡的風味要更加均勻明顯，而不是隻有濃度卻沒有香氣。
如果大家是自己在家研磨咖啡的話，就一定要縮短研磨的時間，因為咖啡豆從研磨開始，香氣流失的速度很快。只要大家把這幾點給注意了，自己沖泡的咖啡一樣美味，香味超濃郁。
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