海物餐廳
海蟶子是沿海地區常見的海鮮，生長在海水鹽度低的河口或灘途中。還海蟶子營養豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛。使用方法有很多鹽焗、爆炒、做湯等。無論用何種方法燒製，燒製以前最主要的是進行清洗。
清洗：
海蟶子清洗非常重要，因為生長環境的關係，海蟶子的外面和裡面都有很多泥和沙，首先用清水清洗外面的泥，其次，浸泡海蟶子，不能光用水浸泡，水中還要加入幾勺海鹽，如果沒有海鹽，家中的食鹽代替也可以。浸泡5-6小時後再用清水沖洗，盆裡不放水，放幾勺鹽上下顛，把海蟶子內部的沙子顛出來，最後清水洗淨。
改刀：
這一步可有可五無。用刀把海蟶子的背部輕輕隔開，就是把筋隔斷。這樣燒出的海蟶子現狀是閉合的，如果沒有割開，燒好的海蟶子就會像蝴蝶一樣展開。
燒製：
1、鹽焗：我比較喜歡鹽焗，鹽焗的海蟶子比較好的保留了原味。鐵板燒制方便，在鐵板裡放入大量海鹽、幾顆八角、花椒翻炒出香味。平鋪後，在海鹽上排排放上背朝上的海蟶子。蓋上鍋蓋，燒10分鐘左右，有水蒸氣出來後，再燒1分鐘左右即可。
小竅門：要用粗鹽，如用細鹽，海蟶子出水，會把鹽融化。
2、海蟶子湯：我出生於沿海城市，喜歡吃清淡的海鮮，這樣能更好的保留鮮味。海蟶子做湯是能保持鮮味的一道佳餚。
熱鍋熱油加蔥姜，加入海蟶子翻炒，倒水，再加豆腐塊一起燒。一會兒一碗味美鮮香的海蟶子豆腐湯出爐。
3、爆炒：鍋中倒入少許油，加四五片生薑，海蟶子放入生薑非常重要，可以很好的去腥。蔥白、蒜片爆香，倒入海蟶子翻炒，加鹽、醬油、料酒等，翻炒幾下即可出鍋。
注意：時間不能過久，不然肉質會老。
4、蔥油海蟶子。鍋裡放水，加幾片生薑，倒入海蟶子燒熟撈出裝盤，撒上蔥花、生抽和少許鹽。鍋裡倒上少許色拉油，搜索後均勻淋於海蟶子上面，這時候會發出吱吱的聲響，蔥花隨著冒煙的水蒸氣，散發出陣陣香味。
不知以上幾種燒法，你是否喜歡。如果喜歡，不妨抽空給你和你的家人炒制一道美味佳餚吧。
福福福755
其實蟶子有很多種的做法，氽、炒、燉、焗、蒸，怎麼做都好吃，保你一天一個口味吃不膩！
做法一：最能保持原汁原味的“氽”
這個做法最簡單，但是卻也是最能保持蟶子原汁原味的。做好的氽蟶子最大的特點就是味道鮮美，所以對於食材的要求就是，蟶子最好是剛剛捕撈的（當然捕撈時間較短，市場上養在水裡的也可以）
1.將適量的蟶子表面洗淨，然後倒入含有精鹽的清水中（鹽水的鹹度和正常食用的鹽水差不多即可，只有這個程度的鹽水才能使蟶子將鹽吐淨）等待蟶子將體內泥沙吐淨後再加工。
2.燒一鍋沸水
3.接下來用鋒利的刀片慢慢將蟶子的背面連接處劃開（食用刀片時注意安全），然後將劃開的蟶子直接倒入沸水當中，氽熟即可食用。
這樣簡單氽熟的蟶子保持了海鮮獨特的香味，肉質也極其鮮嫩，再喝點小酒，簡直不能再愜意了！
做法二：能和各種食材搭配的“炒”
海鮮炒著吃是最家常的做法，而蟶子能和各種食材搭配，炒出不同的口味。今天，我就和大家交流一下，不同的炒蟶子做法。
1.清炒蟶子：清炒做法也很簡單。熱鍋後，倒入食用油，將薑片、蒜丁、蔥段熗鍋；然後加入處理好的蟶子一起翻炒；等蟶子殼張開時，加入少量料酒（入味又能去腥）最後出鍋前，加入少量的鹽。 其實，愛吃辣的朋友完全可以將這道菜改成辣炒蟶子，只需將料酒換成辣醬，同樣翻炒即可。
2.韭炒蟶肉：將泥沙吐盡的蟶子煮熟，然後去殼備用；然後將韭菜切段；用薑絲熗油鍋，待出香味後，加入蟶肉翻炒三分鐘；然後再倒入韭菜段加鹽、料酒、胡椒粉繼續翻炒，即可出鍋。 同樣的這道菜還可以變為另一道菜，只需要放入焯好的魷魚，一道韭香蟶子魷魚就形成了。
3.青椒絲炒蟶：將處理好的蟶子焯至殼稍張，撈出剝殼去雜質；將青椒切絲後備用；然後用姜蒜爆油鍋，倒入蟶肉乾煸半分鐘左右；加入青椒絲炒至青椒發蔫；出鍋前加入料酒、鹽、胡椒粉調味。
做法三：味道鮮美的“燉”湯
沒錯，蟶子還可以用來燉湯，燉好的海鮮湯色香味俱全。而且和冬瓜一起搭配燉，更好吃！首先，準備好食材：將冬瓜洗淨去皮後切成薄片、蟶子洗淨，準備蔥花、肉末。然後，用大火爆炒蔥花、肉末，炒出香味後加入冬瓜皮炒勻後加入適量的水。接下來，大火煮開後，倒入蟶子、鹽、胡椒粉。最後，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，等蟶子開口後即可關火，在出鍋之前還可以滴入幾滴香油調味。
怎麼樣，這幾種海蟶子的做法是否符合您的口味呢？其實除了這些做法，還可以做蒜香粉絲蒸蟶子、鹽焗蟶子、金針菇烤蟶子等等，如果對這些做法感興趣可以關注我，或者在下方留言哦！希望本次回答對您有幫助！
餅哥說實事
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
海蟶子是物美價廉且營養豐富的海產品，其做法多種多樣，下面介紹一下黃瓜炒蟶子的做法。
用料：蟶子、黃瓜、青紅椒、蠔油、蔥薑蒜、花生油、鹽
一.吐盡沙的蟶子洗淨，冷水下鍋，兩片姜，小許鹽，水開，蟶子開口關火
二.取蟶子肉，把蟶子肉的黑邊擇掉
三.黃瓜洗淨切片
四.青紅椒切幾塊備用
五.準備好蔥花、薑絲、蒜片
六.鍋中加油，熱後蔥花、薑絲、蒜片爆香，青紅椒入鍋翻炒幾下後再加黃瓜片，翻炒至黃瓜變色，蟶子入鍋，加一勺蠔油和適量鹽翻炒均勻即可
缺哥A
海蟶子又叫小仁鮮，是貝殼類的一種小海鮮。春夏兩季最肥美。介紹幾個蟶子的做法:蟶子吐淨泥沙下鍋煮至開口，取出扒肉出蟶子上的黑邊，用煮蟶子的原湯清洗乾淨。小蔥一把切段（喜歡辣的可以加點小米辣），將小蔥放在蟶子上，一品鮮醬油適量，鍋中熱油油冒煙後直接澆在小蔥上一拌。下酒菜味鮮美異常。蟶子蘿蔔絲湯，蘿蔔切絲蒜爆鍋下蘿蔔絲炒去水汽，添澄清的煮蟶子的原湯，湯開後放扒好的蟶肉。調味一點胡椒粉，一點鹽撒蔥花香菜關火。湯色奶白，鮮香味美。辣炒蟶子和辣炒蛤蜊一樣做法就不介紹了。還有蒜蓉蒸蟶子等等。
73神牛
蟶子可以說做法多種，有炒著吃，也有蒸著吃，各有不一，各有各的好處。
蒸著吃主要就是靠蒜蓉提香，關於蒜蓉得做法和步驟，我都寫在我的答案裡，大家可以關注我，去看看。
一、蒸蟶子先把蟶子擺好，在放入萬能蒜泥，上鍋蒸4分鐘即可出鍋食用了。
二、炒蟶子
這個其實也不復雜的，主要調料有東古一品鮮、生抽、鹽、雞精、味精、小米椒、蒜泥少許。
步驟：
1、把蟶子洗乾淨放在鍋中出水20秒倒出備用。
2、鍋中放入底油，下入蒜泥，炒香，再把蟶子倒入，放入東古一品鮮，生抽翻炒均勻。
3、最後用生粉勾芡即可出鍋。
蟶子做法不光就這兩種，還有多種方法，因為時間限制，所以不能多說，各位想知道可以關注私信我。
農家美味哥
你這不是海蟶子是叫雙角蟶也叫小人鮮，小編請把主題弄明白在發。這才是海蟶子也叫鴨嘴，山東叫美人鮮，福卅叫單角蟶o
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "thumb_url": "7e470002ff2520744370\
穩靜8
大家知道海蟶子是什麼嗎？是不是以為是一種蟲子，其實蟶子和扇貝一樣，屬於一種美味的海鮮。而蟶子的吃法也很簡單，小吃街的蒜蓉扇貝大家都吃過吧，其實蒜蓉蟶子才是最好吃的，大家一起來看看怎麼做吧。
準備原料：新鮮蟶子 蒜姜 蒸魚豉油 小香蔥
1.處理蟶子 去除內臟 黑色物質
2.蟶子沸水中焯五秒鐘
3.大蒜切成沫 下油鍋炒制金黃 加入蒸魚豉油 香蔥切成蔥花
4.將炒好的蒜末 均勻抹在蟶子上
5.蒸鍋水開後放入蟶子 蒸三分鐘
6.出鍋撒上香蔥花
是不是很簡單呢，大家趕緊動手試一試吧。
喜歡做菜的朋友可以關注一下，頭條號 海物廚房，裡面還有詳細的視頻哦
海物廚房
海蟶子是很好的海中軟體動物，炒起來很好吃，但我個人感覺海鮮不可以多吃，那樣會反感的，我不是生活在海邊。
有時候也會去海邊生活一段時間，剛開始覺得海鮮真的好吃，過個3-5天就有點受不了，想吃點別的。所以我一般都買的少，這樣可以保持新鮮感。
下面我給大家推薦一道辣椒炒海蟶子，喜歡可以試試哦。
主料:海蟶子300克
配料:油適量，鹽適量，大蔥適量，生薑適量，紅椒適量，青椒適量，尖椒適量
做法步驟
1.新鮮的海蟶子煮一下，加點料酒，這樣能更乾淨。
2.紅椒、青椒、尖椒切塊，生薑切絲，蔥花切段。
3.鍋中倒油，放蔥姜下個煸香。
4.把海蟶子、青椒、紅椒、尖椒一同下鍋，放適量的鹽煸炒。
5.最後加點料酒煸炒片刻即可出鍋。
如果大家有什麼好的建議和想法，請在下面留言和大家探討！
美食乾貨
海蟶子您可試試這樣做很是鮮美，下面娟子就來分享這道海蟶子的具體制作方法；
蟶子、鹽、蔥姜、紅椒
1；蟶子泡放清水中加鹽，吐盡泥沙後清洗乾淨.
2；蔥洗淨切成蔥花
3；姜切成碎
4；紅椒切碎
5；鍋中倒入油燒熱，放入姜爆香
6；放入蟶子炒四到五分鐘，加適量的鹽翻炒
7；出鍋前加入蔥和紅椒翻炒幾下即可出鍋，裝盤
您覺得這樣做的海蟶子如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
