現在生活中隨處可見蔬菜的身影，人們的生活中少不了蔬菜的陪伴。為了均衡膳食營養，滿足人體每日所需要的維生素，大家做菜時一定要講究葷素搭配，這樣不僅做出來的菜口味更好，還會更有營養價值。

入秋後遇到此菜我從不手軟，再貴也要買，涼拌一下，好吃又營養，這種蔬菜就是蒜薹，蒜薹是市面上很常見的一種食材，他的蛋白質十分的豐富，平時吃點蒜薹可以提高免疫力，增加抵抗力。大家通常的做法都是放進鍋中炒著吃，小編今天給大家介紹的就是蒜薹的獨特做法。

手撕蒜薹

By 雲水禪心豆豆

配料：

蒜薹 300克、薑末 少許、幹辣椒 少許、精鹽 少許、糖 少許、醋 少許

烹飪步驟：

1.將新鮮蒜薹洗乾淨，去掉尾部

2.鍋中燒水，開了以後將蒜薹放進去煮兩分鐘，撈出，裝盆

3.煮好的蒜薹撈出放盆中晾涼

4.晾好的蒜薹用手撕成絲狀，一根蒜薹能撕成六根

5.撕好的蒜薹，放薑末、鹽、雞精、糖、幹辣椒切碎一併放入

6.鍋中燒油，待油溫升高後，放入花椒粒熗鍋，並將燒好的油潑在撕好的蒜薹上，加少許醋攪拌均勻即可食用

烹飪小貼士：

1.蒜薹很嫩，所以不必煮時間太久，兩三分鐘就可以。

2.蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫，北京以及南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

大家是喜歡吃手撕蒜薹，還是喜歡吃炒蒜薹呢？

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