縫藝術
我個人最喜歡的是煮著吃的臘肉。先把臘肉洗淨後放入鍋中煮上半個小時。煮熟後的臘肉撈起來切成薄片。拿一個碟子，裡面放上幹辣椒麵，花椒麵，鹽，味精拌勻，一個香香辣的幹碟就做好了。然後把切好的臘肉沾著幹辣椒麵吃，香香辣辣，我們四川話說是簡直不擺咯！
徐三妹兒
不熟不是蒸臘肉，是蒸大小塊新鮮肉，是凌晨殺的帶血豬頭肉，你去蒸吧，燒通鍋，都蒸不熟。
臘肉鹽埯了一個星期，從冬至前後到臘月曬薰了有20多天，臘肉肌體都硬化緊縮了，在冬日陽光下曰照半個月，塊塊會滴油，香氣撲鼻。
如把曬好臘肉下鍋前，先除皮，再用溫水沖刷一下表皮，切片後放飯上蒸，百分之百成熟了。
要吃重口味，酸辣香甜獨到話，拌炒什麼藜蒿，可先把辣椒，豆鼓，蒜，姜，佐料鹽，胡椒調料下鍋火上翻一下，放下蒸好臘肉，藜蒿，少許韭菜一同起鍋再翻炒十來秒鐘，還要加點甜酒娘子。
這就是江西名菜餚:鄱陽湖藜蒿炒臘肉。一般在三四月份，是鄱湖茂長野生藜蒿季節，也就再過幾天吧。
易家巷
你好！
臘肉是南方的一種特色美食，是勞動人民在生產，生活中不斷研究，實踐中所產生的，
臘肉以四川，湖南，湖北，貴州，雲南，廣東最出名，
無論是臘雞，臘肉，臘魚，經過醃製，風乾，和各種山雜木的熏製，無論從口感和風味，遠超新鮮的食材，是餐桌上一道誘惑力極強的美味，
做臘肉蒸飯，建議用廣東堡仔飯的方法制做，
首先臘肉用溫水洗淨，切成薄片，香米洗淨，加入純淨水，堡致無水時，將切片的臘肉放在米飯上邊，繼續用小火堡制，堡制過程中，要轉動砂鍋，讓鍋底受熱均勻，在蓋子的邊緣，淋入一點花生油，讓鍋底形成鍋巴，
成熟以後淋入生抽，放入氽水的菜芯，一道美味的臘肉蒸飯就做好了，
愛生活，愛美食，愛頭條！
專業做魚三十年，今日頭條直播，教大家魚的烹飪方法，點關注私信，
祝大家大鯽大鯉，心想事成！
東方熊大叔
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味， 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，是一種非常美味又下飯的食品。
臘肉因為長時間保存的原因會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。所以我們家在食臘肉時一般是先用清水沖洗乾淨，鍋里加足夠的水，放入臘肉大火煮開，小火慢煮40分鐘，或者隔水上汽後蒸40分鐘。待涼後切片，熱鍋放上少許食用油，下入肉片，遍出油脂肉片透亮，然後放蒜苗，薑片，炒出香味，再放上發酵好的豆豉抄拌均勻盛出食用。此時肉片透亮、蒜苗青綠、豆豉麻辣鮮香。減肥的人士不要看噢！
美麗不退休
當然能熟，婆婆每年都會做一些臘肉，因為我兒子愛吃，每次蒸臘肉我都是在煮米飯的時候加個蒸籠然後盤子裡放兩條臘肉這樣蒸的，比單純在鍋裡蒸感覺好吃，也不會影響米飯的口感，每次蒸好，兒子特別愛吃。
勿忘初心46122641
臘肉是農村常見的幸福美食，每家過年都會製作一些。
把臘肉洗淨，然後切成小塊，放在煮飯的蒸籠上，等飯熟了。臘肉也熟了，而且特別香。
威客V人生
肯定能熟啊，有一款煲仔飯叫臘味煲仔飯，是一鍋出的，味道還不錯，米飯也有臘味
散白963
我們還直接拿下來沾著辣子吃味道非常好（都是醃著放半年以上的），煮飯蒸應該熟了。
山村盤哥
臘肉分兩種，一種火燻，一種涼乾的，我們家多叫風擺肉。
火燻乾的可以生吃，也可熟吃。
風乾的就需要蒸，煮，炸等才可以食用。
老漁翁42322
臘肉最好炒著吃，在搭配點配菜一起炒，效果更好。不建議蒸著吃。
