掠過絕望尋找希望
很榮幸能回答這個問題，來談談我總覺得看法：傳統的四川臘肉比較有名的是青城山老臘肉，
青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長。食用方法多樣且方便，可蒸、可炒、可燉湯。
其次是北川臘肉，北川臘肉採用北川傳統工藝醃製。製作出的臘肉色澤洪亮，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴，適應現代人對營養健康飲食的需求。今日食軒-北川臘肉系列，正是堅持傳統做法，帶給大家不同的感受（淘寶店鋪：今日食軒）
接下來是馬邊臘肉，馬邊臘肉採用的是彝族同胞幾百年來的傳統工藝，通過自然風乾，煙燻，晾曬，在大多時候，臘肉作為當地人的主要能量來源，凡是逢年過節，來親朋好友都會拿這個來進行招待，它具有肥而不膩，不柴，讓人能牙齒留香，今日食軒-馬邊臘肉系列（淘寶店鋪：今日食軒）。
另外四川的臘肉還有屏山臘肉、峨邊臘肉等地域性的臘肉
分享到:
