怎麼把“春天的味道”吃進肚裡?

國際莊有話說


總感覺今年的春天來的有點遲,立春已經過去了那麼久,遲遲不見花草樹木翻新芽,大概是因為連續下了一個月的雨,溫度,陽光都不夠,只好縮在溫暖的窩裡不肯出來吧,就連我們人都還需要電烤爐來取暖,今年的天氣真的是有點不同尋常啊。

怎麼把“春天的味道”吃進肚裡?春天的味道,對我來說就是菜園裡的各種蔬菜和各種野外生長的可食用野菜,紅菜薹,大菠菜,香椿,春筍,水芹菜等等,萬物生長的季節,吃是吃不完的。這裡說三個我最愛的春天的味道。

黎蒿炒臘肉

春天是吃黎蒿的最好季節,雖然現在市場上的黎蒿大多是出於人工養殖的,但絲毫不影響人們對它的喜愛。黎蒿的味道清香,口感脆嫩,做法有涼拌,清炒,而最出名的做法是黎蒿炒臘肉。

黎蒿去掉葉子,去除老杆和根部,洗乾淨切段備用;肥瘦相間的臘肉切薄片備用;蒜瓣切碎,幹辣椒一分為二;燒鍋放少許油,放入臘肉片小火煸炒出油,然後放蒜瓣和幹辣椒段炒出香味,最後放黎蒿段轉大火快速炒,放鹽和雞精,三分鐘後出鍋裝盤,鹹香裹著清香的黎蒿炒臘肉就好了。

薺菜豆腐卷

春天最耀眼的野菜當屬薺菜,天氣晴朗的時候,田野裡到處都是挎著竹筐挖野菜的人,以前人們對這種菜不屑一顧,現在卻到了幾乎供不應求的地步。薺菜有股土味,但是焯水去掉後,無論是做餃子餡,還是炒薺菜雞蛋,或者涼拌薺菜豆腐,都是不錯的選擇,而我最愛的是薺菜豆腐卷。

薺菜去掉死葉子和根部清洗乾淨,焯水後瀝乾水分剁碎,和肉餡,蔥花,雞蛋一起拌餡,攤開整張的千張豆腐,沿著一邊鋪滿餡,然後捲起來,結合處蘸麵糊黏上,放入蒸格大火蒸十五分鐘,最後切菱形狀擺盤。

菠菜炒雞蛋

可能有人會疑惑菠菜怎麼也能算春天的蔬菜,一年四季都出現的菠菜,最佳食用季節我覺得是在春天。春天的菠菜長得比較茂盛,個頭因此就會顯得大,所以我們也叫做大菠菜。吃大菠菜最好把底部的紅根留著,配合著雞蛋,那顏色叫一個漂亮。

新採摘的大菠菜去掉死葉子洗乾淨,焯水後瀝乾水分切碎。熱鍋放油,倒入攪拌好的雞蛋,成型後用鍋鏟鏟碎,放入菠菜,鹽,少許香油調味,翻炒三分鐘就可以出鍋了。紅根綠葉黃雞蛋,看著顏色就食慾大起。


冷雨下簷


春姑娘踏著輕盈的步伐來到我們身邊,又到了吃春菜的季節。氣溫回升,陽光照在身上柔柔的,暖暖的。小編帶你尋找“春天的味道”,我們一起把它吃進肚裡!

春芽

香椿是對春天的歌頌,貢獻了自己的枝頭和新芽,供人們食用,民間俗話說“食用香椿,不染雜病”。香椿的嫩芽十分甘美,葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,可煎炒,可涼拌,可醃食。

薺菜

“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”,說的便是薺菜。薺菜富含蛋白質、維生素B2、維生素C、鈣等多種營養物質,味道鮮美,食用方法也多,最常見的是將它作餡做成包子、餃子。

韭菜

韭菜雖說一年四季都有,但以初春時節品質最佳。春韭的主要營養成分有維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、尼克酸、碳水化合物和礦物質等。春韭的食用方法多種多樣,既可作為餃子、包子的餡,又可炒肉、蛋等,或在炒豆芽、豆腐時,加些春韭,吃起來鮮美無比。


把春天的味道吃進肚裡,有一種久違的滿足感和幸福感!怎麼樣,心動了吧,錯過可就要再等一年哦!


秀峰觀世界


四川的春捲一般是全素的,用薄薄的麵皮裹上各種涼拌好的蔬菜絲,比如說胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、海帶絲、萵筍絲等等,常加的還有石花,脆脆的、超喜歡。一口下去,那香脆的感覺,那酸爽……


春捲可以裹了直接吃,也可以油炸了吃。不管怎麼吃,你都會知道:春天來了!


我愛布加迪之成都美食


野生植物菜,必須用100度開水燙熟,用涼水浸泡後,與辣酸、肉類炒,吃味道津津有味,而春天剛出出土山味價格非常貴,對自採不算工人費,有自然條件生長南嶺都龐嶺山下,遍山遍地都有自然野生植物食品……






黃雲強5


過年好!

我感覺春天的味道最早就是立春時吃春捲。

漢族大部分地區在立春時有吃春餅與生菜的風俗。早在明、清的時候,除春餅、生菜外,還吃水紅蘿蔔,說是能去春困,整個活動稱為“咬春”,表示迎接春天。

著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句,也是講的立春咬春。

當然現在都是春捲了,裡邊的餡料也多種多樣,製作也更精細了。但都表示迎接春天。

再過段時間在咱莊裡,田野裡的薺菜,香椿芽,花椒芽等等都可以吃了。

薺菜餃子,香椿炒蛋,素炒花椒芽(哎呀,我都流口水了😜),這些都是大自然賜予我們最好的春天的味道。

這是我個人觀點,歡迎大家討論留言。

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咱家的味道


你好,俗語說,"一年之計在於春",這個季節萬物復甦,是一個非常適合養生的季節,春季要如何合理搭配膳食,如何養生呢?怎樣在春季吃出春天的感覺和味道呢?飲食注意事項有哪些呢?怎麼吃才健康呢?在這裡我簡要一下要點:

一,營養均衡

營養學角度春季飲食要注意糖分、蛋白質、維生素、礦物質的比例要保持適當的比例,不偏食不暴飲暴食。

二,要補充維生素

春天細菌病毒滋生,這時我們一定要通過補充充足的維生素來增強體質,提高人體免疫能力,多食用根莖類蔬菜以及一些瓜果。

三,忌生冷油膩

春天肝火旺盛,應當少吃生冷油膩食物,反之會加重肝臟和消化系統的負擔。

四,多喝水

多喝水有利於提升血液循環,促進新陳代謝,減輕肝臟、腎臟的負擔的作用。春天容易犯困,可適當飲茶,咖啡以提神醒腦。

總之,只要把握好以上幾個原則,均衡營養,補充水分、維生素,忌生冷油膩,相信對你一定會吃出一個健康的春天,如果你覺得對你有所幫助,,還請動動你的手指,這將對我是莫大的鼓勵。




食大郎


  1. 發芽蔥,春天的的小蔥,經過一冬天的營養儲備,發出了嫰嫰的蔥葉。這時候來上一把,洗淨後,用雞蛋和肉末煎一碟大醬。蘸食,清口去膩。

  2. 曲麻菜,帶點苦味的曲麻菜,生食蘸醬。據說可以清火,潤燥。食療佳品。

  3. 紅根菠菜,在地裡藏了一冬天的菠菜,紅紅的根裡全都是營養。開水燙過以後,做湯,肉醬菠菜,拌涼菜。最重要的是,根一定要吃,有特殊的鮮甜口感。

  4. 紫根韭菜,紫根韭菜又叫頭茬韭菜。不同於其它季節的韭菜,最是滋味豐富。用來包餃子,烙韭菜盒子,炒雞蛋。怎麼吃都能吃出春天的清香,鮮嫩。
  5. 春天的海菜,每年的開春。正是各種海菜大量上市的時候,海麻線,海菜,下鍋爛,紫菜。新鮮的帶著海水的味道,做湯,包包子。能鮮的吞掉舌頭。



73神牛



小俄號列車


春天到了,有時間就經常出去春遊


平姐微商大時代


除夕年夜飯,山珍海味的酒肉飯飽,粗茶淡飯的葷素搭配下肚,通過胃功能的作用,溼能生熱,熱能產生機械能的行動於2019年,擼起袖子加油乾的動力,面向明天,面向現實,面向2O20除夕年夜飯,邁步新徵程的輝煌人生。


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