滷肉這種美食人人都愛，但可不是人人都能做出來的。滷肉的配方精細且複雜，很多滷肉初學者們都很難把滷肉的味道把握好，常常出現各種問題，不是太鹹就是太淡，不是香料味太重就是肉腥味太重，到底如何才能解決這些問題呢？
滷肉味道把我不好，就說明你的基本功出了問題，最簡單，最直接的方法，就是去找一個有有著豐富的滷菜開店經驗的老師傅從頭學習一次技術。現在有很多創業者們為了學習滷菜，特意跑到四川去學，川滷冠絕天下可不只是說說而已。
在四川省樂山市，有一家叫做陳記老滷的滷菜老字號，這是一家已經開了三十餘年的老店，多年來一直穩居樂山滷菜排行榜前列，憑藉著自己獨家研發的滷菜配方以及高超的滷製技術，成為樂山本地人最喜愛的滷菜店。
在開店的三十多年間，不斷的有滷菜創業者們上門求學。陳記老滷在教學時，配方完全無保留，學員在實體店內學習，可親自上手操作，當天做出來的東西甚至可以放在店裡售賣，感受開店過程，聽師傅講解開店運營技巧，為以後的創業打下堅實的基礎。
各位創業者們如果在滷菜上遇到了任何問題與疑惑，歡迎與樂山陳記老滷交流！陳記老滷將知無不言言無不盡，幫助您成功創業！
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