民以食為天，說到美食，那很多人肯定都會興奮的眉飛色舞，並且甘願做一個不斷嘗試的老饕。可很多人呢在面對美食的時候，著實是以貌取人。面對好看的事物，即使它不好吃也會十分的寬容，並且圍繞著它不斷自拍。正是因為這樣，很多其貌不揚的美食就成了滄海遺珠，比如新疆特色“搪瓷缸”小吃，外地人嫌髒不願吃，本地人吃了還想吃！它就是缸子肉。
缸子肉是新疆特有的小吃，之所以叫它缸子肉，因為是它用一種搪瓷缸盛放的食物，所以這是個十分接地氣的美食。雖然這個名字十分質樸，但它的味道卻很好。只是因為乘放的容器不是很高大上，所以沒嘗過缸子肉的人都不是很喜歡這種食物，都會覺得這種食物很髒。可雖然它的外表看上去並不是那麼漂亮，給人一種髒髒的感覺，但事實卻不是如此，缸子肉不止美味而且是用營養價值很高的羊肉做成的。
缸子肉以羊肉為原材料，製作方法也很簡單。只要把羊肉準備好放進搪瓷缸，再把盛放羊肉的搪瓷缸，放在爐子上，然後靜待其燒熟就可以了。製作缸子肉缸子很有年代感，是上世紀人手必備的喝水神器。在等待缸子肉爛熟的同時，要不斷注意肉裡飄出的血沫、不斷地把血沫舀出，以免影響口感。而且要再合適的時間往裡面添加上自己喜歡的輔菜。大多新疆人民會喜歡往缸子肉里加上新疆獨有的黃蘿蔔和鷹嘴豆，配上這些調料，小編現在已經開始流口水了。
新疆獨有的缸子肉一般本地人一次可以吃三份，而那些不瞭解的外地人往往對缸子肉望而卻步。如果有去新疆旅遊的朋友可以去品嚐一下缸子肉，據說和新疆烤饢跟配哦。
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