對大部分酒友來說，糧食酒便是好酒，勾兌酒就是劣質酒，那麼今天，我們就來了解與喜愛糧食酒與勾兌酒的八大不同之處！
時下，消費者對白酒的瞭解越來越多，即便是一般消費者，也知道長期喝勾兌酒對身體不好。因此，看到白酒標籤上標有糧食名稱，便高興不已，大呼：“好酒”！那麼，糧食酒和勾兌酒有哪些不同呢？我們說糧食酒好，又好在哪裡？
01，執行標準不同
對於白酒的劃分，國家其實是有嚴格的執行標準的，而企業生產出酒來，也都會遵循這個標準進行檢驗，不合格便無法在市場上銷售。
目前中國白酒有12種香型，任何香型的白酒瓶身都會標註具體執行哪個標準：
醬香型標準：GB/T 26760-2011
濃香型標準：GB/T 10781.1-2006
清香型標準：GB/T 10781.2-2006
米香型標準：GB/T 10781.3-2006
鳳香型標準：GB/T 14867-2007
豉香型標準：GB/T 16289-2007
特香型標準：GB/T 20823-2007
芝麻香型標準：GB/T 20824-2007
藥香型標準：DB52/T 550-2008
豉香型國標：GB/T 16289-2007
馥郁香型標準：GB/T 22736-2008
老白乾香型標準：GB/T 20825-2007
而勾兌酒中液態法酒的標準號是GB/T 20821-2007，固液法酒的標準號是GB/T 20822-2007 。根據這些標準，我可以區別不僅可以區別純糧酒，也可以區別酒的香型。
02、釀造工藝不同
糧食酒是在酒麴的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。
嚴格來說，勾兌是一種工藝，各種香型的白酒同樣有勾兌的流程，但此勾兌是不同輪次酒、以及不同年份酒之間的勾兌，並非與酒精、香精的勾兌。
勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。
03、釀酒原料不同
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的紅纓子糯高梁。
勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。
04，釀造週期不同
糧食酒都需要經歷自然發酵的過程，因此釀造週期更長的多。以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，週期近一年，之後還要貯存3-5年以上才上市。
勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產。
05、釀酒成本不同
糧食酒的成本有許多方面，有制曲、釀酒所用的原料，如醬香型白酒5斤糧才出一斤酒。還有釀造週期、貯存時間形成的時間成本，以及人工技術成本。
勾兌酒所用的食用酒精，市場價幾千元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。
06、產出量不同
糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，而釀酒所需的優質糧食是有限的，因此優質白酒產量一般提升不會太大。
勾兌酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當於無限量產出。這是市場上勾兌酒氾濫的一個重要原因。
07、飲酒感覺不同
這一點酒友肯定非常清楚，純糧食酒因為是自然發酵、原料優質，因此含有的雜質少，口感好、對身體的影響也小。如張支雲的兩款醬香型白酒，紅纓子糯高粱釀製、再經多年貯存淳化，酒體微黃醇厚、入口綿柔，優雅細膩，回味悠長！飲後不口乾、也不會上頭。
勾兌酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，嘔吐胸悶、第二天早上起來也可能頭痛欲裂。
08、對健康的影響不同
糧食酒，酒精由糧食發酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利於活絡血脈，降低血壓，延年益壽。
勾兌酒，酒精裡面除了乙醇，基本沒有什麼對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害。
知道了糧食酒與勾兌酒這麼多不同，想必您也已經知道了糧食酒究竟好在哪裡了吧？不錯，主要差別就在於糧食酒除了含有乙醇，還含有酸酯醛酮各種微量元素，營養豐富；勾兌酒除了乙醇，就是水和香精香料，雖然微量，但喝多了對身體依然會產生影響。
閱讀更多 白酒1線 的文章
