首先我們需要對“勾兌”有一個正確的認識，“勾兌”是白酒生產環節必不可少的一道工藝，把不同年份、不同輪次的酒體進行勾兌，讓生產出來的酒的酒質更穩定！隨意，“勾兌”不代表酒是劣質酒或者酒精酒！
我們通常所說的，不是勾兌的白酒，是指傳統工藝釀造的純糧食酒！關於糧食酒的識別，有一個很簡單的小技巧。目前國家有強制要求，在瓶身標明生產標準和原料配料表。
一方面，我們可以通過瓶身標註的生產標準進行識別，濃香型純糧固態釀造標準是10781.1，清香型純糧固態釀造標準是10781.2，醬香型純糧釀造標準是26760，其他香型都有各自對應的純糧固態釀造標準；
另一方面，我們可以通過原料配料表裡面的構成，來進行判斷。國家有明卻規定，純糧固態發酵白酒不允許添加任何添加劑，也就是說除了釀造的糧食意外，不允許加入任何添加物質。所以，如果配料表中如含有食用酒精、食用香料，或者其他任何添加劑，即可判斷不是純糧食酒。
為了防止不良商家，掛羊頭賣肉，不是純糧食酒，也按照純糧食酒的標準來進行標註，首先，我們購酒時需要選擇正規的購酒渠道，其次儘可能選擇知名品牌，最後我們要保留好購物憑證，以便萬一質量有問題，方便維權！
作為普通人來說，可能識別白酒是否純糧食釀造，具有一定的難度。純糧食酒具有不上頭，不頭疼，醒酒快的特性，可以參考來進行判斷。如若飲酒後第二天頭痛，基本可以斷定這酒可能是劣質酒或者酒精酒！
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