當第一縷陽光鑽過城牆石縫，觸碰大地時，此起彼伏的吆喝聲，濃郁誘人的食物香滿載乘客轟然而過的汽車，便喚醒了這座城，也喚醒了食客們徹夜孤獨的胃。
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阿肆 - 預謀邂逅
在西安，沒有那些小碗小碟，西安人的早上，直接咥的都是硬貨，每種小吃都是大家從小吃到大的，吃著這些美食，心中油然生起一股英雄豪氣，唇齒的滿足之間，忍不住想起那句，“走向大唐，需要一股浩蕩之氣”
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肉丸胡辣湯
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肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，西安人最受歡迎的早餐之一，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。吃的時候淋上油潑辣子及香油，及手掰的坨坨饃，味道獨特。
2
甑 糕
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甑（zèng）糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名。甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特，實為冬春早點的佳品。
3
油茶麻花
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西安的傳統坊間小吃，油茶以小麥麵粉和杏仁或油炸豆腐乾加花椒粉等調味料，用清油炒熟熬成湯，再將現成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗裡後面上撒上芝麻，杏仁，黃豆，花生、核桃顆粒等配料。麻花在油茶中一泡，綿軟，可口，芳香，綿軟後，味道更為鮮美。
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雜肝湯
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雜肝湯湯清肉爛，羊雜都切得塊挺大，量也大，吃起來賊過癮，老陝的一天很多都是從這碗神奇的湯開始的。
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籠籠肉夾饃
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籠籠肉陝西獨創的漢族風味小吃。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，鹹辣兼備，肥而不膩，加入饃裡，吃一口，嘴裡包含著肉的麻、辣、鮮、香，與饃的筋道軟熟。對於餓了一晚上的夥計們，那就是人間美味啊！
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豆腐腦
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陝西的豆腐腦，以西府乾州的最為有名。乾州的豆腐腦有兩個絕活，第一絕就是豆腐腦點滷的技巧，講究微火熬漿，急火點滷；第二絕在賣豆腐腦上，主要是指盛豆腐腦的容器稱為一絕，因為這種特製大瓦缸竟然有一米多高，而且保溫性極佳，一上午都能保持在50℃以上！
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豆漿油條
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豆漿油條，也是陝西人經常吃的早餐。分佈於各大大街小巷，早上一醒來樓下油條和豆漿的香味老遠就可以聞見，熱乎乎的人間煙火味撲面而來...
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包子
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包子鋪子分佈在西安的大街小巷，包子種類挺多，餡料鮮香、美味。
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混飩
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早上端著熱氣騰騰的餛飩，吸溜一口到嘴裡，特滿足。老陝做的餛飩實在，味重，回味悠長。
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牛肉餅
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牛肉餅可以稱作是西安街頭一種再普通不過的小吃，很多人都喜歡把牛肉餅當做早餐。牛肉餅也稱“千層牛肉餅”，已經有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點，傳說安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售牛肉餅，大有名氣。
說起早餐的種類，對西安人來說那可是數不勝數，樣樣都是美食中的經典。西安人最愛的十大經典早餐，你都吃過了嗎？你最鍾愛哪一款呢？
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