說到家常烙餅，在北方很多地方都把它當日常主食。雖然原料只是普通麵粉，但烙出來餅不但有層次，而且非常香脆可口。家常烙餅還有一個神奇的特點就是特別方便快手，不用發麵、不用揉麵、不用燙麵，一次可以做一大盆，全家人都夠吃。隨時隨地，一張家常烙餅，可以讓你快速恢復元氣，讓你一整天都開開心心。
家常烙餅說起來很簡單，但很多人表示自己做的時候餅不起層，吃起來沒有口感。而且一旦冷了之後就會變硬，有的網友表示甚至可以當磚頭用。其實只要掌握個技巧，烙餅不用燙麵也柔軟，冷了也不硬，1分鐘就能學會。學會了這道美食，家裡隨便做點什麼菜，可以直接捲起來就吃，非常過癮呢！下面我們就來一起做這道非常神奇的家常烙餅吧！
【家常烙餅】
製作配料：麵粉300克 鹽1勺 50度熱水 油酥：麵粉2勺 五香粉適量 鹽1勺 熟油4勺 小蔥適量
製作方法：
1、開水裡加1勺鹽，攪拌均勻之後，開水冷卻至不燙手的程度；
2、麵粉用鹽水和麵，拌到沒有乾粉的狀態，倒入20ML植物油，揉至光滑的麵糰，靜置醒發40分鐘以上；
3、油酥的製作：麵粉2勺 五香粉適量 鹽1勺 混合後，澆上熟油，最後放入蔥花拌均勻即可；
4、醒發好的麵糰，柔軟、延展性好；
5、取一小團面，擀成薄片，刷一層油酥；
6、刷好油酥的麵糰對摺折起來，切成絲，再次展開抻長；
7、然後從一端捲起來，蓋保鮮膜靜置醒發10分鐘；再把它擀開；
8、平底鍋刷一層植物油，放入餅坯，文火烙制兩面金黃色；
9、超級柔軟，絲絲分明，比買的還好吃；
【小帖士】
鹽放入開水裡融化後，麵糰會更柔軟更有筋性；用不燙手的開水和麵，做出的餅更好柔軟筋道好吃，放涼也不會硬！
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