朋友知道我喜歡吃麵食，這次出國旅遊，別的沒帶，零食特產帶了一大堆，其中就有很多烏冬麵，看來這個星期的早餐有著落了，家裡還有好多沒吃完，正想著法子多做幾個花樣出來，上次給大家分享了一道甜辣風味的茄汁烏冬麵，今天就來個本地口味的吧，湖南人都愛吃辣，吃飯吃麵都少不了辣椒，最喜歡的一道家常菜就是青椒炒肉，那麼把青椒炒肉和烏冬麵結合在一起，會產生什麼樣的神奇效應呢？
烏冬麵和我們平常吃的細面、掛麵不同，有點類似土豆粉的口感，非常順滑，咬下去又特別軟嫩，帶一點點嚼頭。很多人說烏冬麵吃起來就像在咀嚼沒有味道的澱粉，不過我做了這麼多次烏冬麵，也總結了一點經驗，想要把它做得好吃，就得比做其他麵食口味重一點，因為烏冬麵比較粗，如果味道淡了，當然就食之無味咯，所以很多人也會把烏冬麵下在火鍋裡吃，或做成麻辣燙。
【食材】烏冬麵一袋、青椒一根、豬肉100g、大蒜頭4顆、香蔥一根、老抽一勺、生抽一勺、料酒少許、少許蠔油、適量黑胡椒粉、
1.豬肉洗淨後，切片或切條都行，就像做青椒炒肉一樣，倒入一勺生抽和少許料酒醃製一會兒。
2.青椒切斜刀，大蒜頭拍散後切塊。
3.烏冬麵是真空包裝的，所以會粘在一塊，倒入沸水中泡幾秒，用筷子攪散後撈出。
4.鍋內倒入適量油燒熱，下入大蒜頭和豬肉，炒至豬肉變色後盛出。
5.不用洗鍋，加入適量清水，下入青椒煮一下。
6.倒入烏冬麵一起炒，這時可以加入少許食鹽翻炒均勻。
7.最後下入炒好的豬肉，加入一勺老抽、少許蠔油翻炒片刻，烏冬麵很容易熟，大概炒1分鐘就可以了，撒上香蔥，出鍋前試一下味道，根據口味加入雞精或味精調味，還有最重要的黑胡椒粉，炒烏冬麵就像意麵一樣，加入黑胡椒粉會香很多。
這盤簡單快手的青椒炒肉烏冬麵就完成了，當做早餐或晚餐都可以，黑胡椒粉聞起來就很有食慾，有葷有素香辣開胃，吃完還要舔一舔盤子，不知道怎麼吃烏冬麵的朋友，不妨試試吧。
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