豬肉是我們美食菜餚裡最為常用的一種食材了，無論是瘦肉還是豬蹄、豬肝等等，無疑都可以做成非常有滋有味的美食料理。而說到豬肉，那就不得不提一下廣東那邊的特色叉燒肉了！叉燒肉屬於粵菜範疇，通常就是那種肉邊紅紅的，切成一片一片，吃起來不僅特別的軟嫩，而且還是甜甜的，非常開胃有食慾。就比如說叉燒飯，只需要少許配菜，剩下的除了飯那就是叉燒肉了，對於肉食動物而言，彷彿看到了一片財寶！
叉燒通常選肉要選肥瘦均衡的，取裡脊肉或是豬梅肉（前腿肉）的部分，通過特殊烤制而成。雖然叉燒非常美味，不過對於我們普通人而言，很少有人會自己動手做上這麼一道菜。畢竟無論是選料，還是醃製或者烤藝上，正宗的叉燒肉都有它的一套獨門秘訣，製作工藝是極其繁瑣的。所以，我們今天就來介紹一道自制秘製家常叉燒肉，步驟少工序簡單，多加這“1”步，香甜可口！想吃的時候，隨時可以烤上那麼幾塊，嚐嚐鮮。
【家常叉燒肉】
【食用材料】豬梅肉250g、洋蔥1個、梨子1個、叉燒醬適量、蠔油，甜麵醬各1勺、少許生抽醬油
【做法步驟】
1、首先需要把準備好的肉洗淨，然後切成肉片，不用切太厚，否則不好烤
2、接著多加這“1”步，將梨子削皮，切塊
3、用榨汁機取梨子汁，沒有的可以切片放碗裡，那東西按壓一下，同樣梨汁也會出來
4、洋蔥切成塊狀
5、準備好醃製需要用到的調料
6、將準備好的梨汁、洋蔥塊、生抽、甜麵醬、蠔油、叉燒醬，和豬肉片一起抓勻，然後醃製12個小時。為了更加入味，可以每間隔幾個小時，重新抓一下
7、醃製好以後的肉晾一下，否則烤的時候容易不停地滴調料
8、最後一步，用烤箱開200度烤制20分鐘，中途10分鐘的時候把烤肉翻面，期間可以開始刷蜂蜜。具體熟透沒有，可以用剪刀剪開，看看裡面肉有沒有熟透。
小貼士：
1、醃製的時候，多給肉均勻的抓揉按摩可以大大減少醃製時間
2、烤的時候，肉上面會滴油，所以記得墊張紙接油，否則以後不易清洗
閱讀更多 中華美食大當家的 的文章
