又到了“春江水暖鴨先知”的季節了，氣溫終於回升，衣服越穿越薄，桃花盛開了，在路邊一片一片非常好看。香椿一捆一捆地擺在市場上，每一棵都精神抖擻地召喚著我們。紅綠漸變的葉子和莖是香椿的特點，除此之外還有獨特的味道。可以說，香椿是春天非常特殊的一種“代表菜”。香椿的做法不少，最常見的就是和雞蛋一起炒了。今天，我們將這道香椿的著名菜餚搬到菜譜中，和大家一同分享這份獨特的美味。
By 香草味廚房
用料
- 新鮮香椿 一小把
- 雞蛋 2-3只
- 鹽 半勺
- 醬油 半勺
- 料酒 半勺
- 香油 1-2滴
做法步驟
1、一小把香椿配2-3個雞蛋
2、將香椿洗淨，放在鍋中汆燙
3、燒開後，水變稍綠色的時候將香椿取出
4、將香椿去根，切成1-2釐米一段，不必太碎。
5、將雞蛋和香椿拌在一起，同時放半勺生抽、半勺料酒、少許鹽，還可以放一兩滴香油
6、鍋中放油，油溫比較高的時候放入雞蛋和香椿，將雞蛋邊緣炸至起泡狀，口感會比較香脆。
7、翻炒幾下，雞蛋全部熟透的時候就可以出鍋了。
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