川味粉蒸肉是中國傳統美味佳餚，屬於川菜。主要成分是帶皮五花肉加米粉和其他調味品製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不碎，米粉油潤，五香濃郁。根據烹調方法的不同，它可以是辛辣的或甜的。可配以加老藕、南瓜、紅薯等配菜。
具體做法：
1。把肉切成小塊，不要太大或太小。每個人按照自己的感覺，覺得合適就好，我還添加了一些排骨，仔細看那些白白的，它們是帶著膘的，這樣會讓口感更好一些。
2。製備蔥片並切成段；把薑切片；適量花椒。
3。土豆滾刀塊。
4。用鹽、生抽、老抽、花椒麵、海椒面、胡椒粉、糖調味肉，順便加入薑片和蔥段。
5。將鍋加熱，倒入粉子，加入花椒幹炒。當你覺得有點粘鍋的時候，往鍋裡倒些油，接著炒到到粉末變成金黃色，就可以了！
6。把醃製好的肉和土豆倒入鍋中，均勻地沾滿粉子。
7。上蒸鍋，先用大火蒸10分鐘，然後換成中火蒸大約半小時，具體時間根據情況自己把握。
8、做好後準備出鍋。
一道粉蒸肉就做好了，非常適合和家人朋友一起吃，做法簡單口味絕佳，很適合新手做。試問家人朋友吃到這樣一份好吃的粉蒸肉，心情怎麼會不好呢，還可以給人留下一個好的印象！
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