川味粉蒸肉是中国传统美味佳肴，属于川菜。主要成分是带皮五花肉加米粉和其他调味品制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不碎，米粉油润，五香浓郁。根据烹调方法的不同，它可以是辛辣的或甜的。可配以加老藕、南瓜、红薯等配菜。
具体做法：
1。把肉切成小块，不要太大或太小。每个人按照自己的感觉，觉得合适就好，我还添加了一些排骨，仔细看那些白白的，它们是带着膘的，这样会让口感更好一些。
2。制备葱片并切成段；把姜切片；适量花椒。
3。土豆滚刀块。
4。用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖调味肉，顺便加入姜片和葱段。
5。将锅加热，倒入粉子，加入花椒干炒。当你觉得有点粘锅的时候，往锅里倒些油，接着炒到到粉末变成金黄色，就可以了！
6。把腌制好的肉和土豆倒入锅中，均匀地沾满粉子。
7。上蒸锅，先用大火蒸10分钟，然后换成中火蒸大约半小时，具体时间根据情况自己把握。
8、做好后准备出锅。
一道粉蒸肉就做好了，非常适合和家人朋友一起吃，做法简单口味绝佳，很适合新手做。试问家人朋友吃到这样一份好吃的粉蒸肉，心情怎么会不好呢，还可以给人留下一个好的印象！
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