羊肉嫩滑，肉鮮不羶，入口即化，回味無窮，略帶點蔥香的味道，具有調陰補陽之功效！
用料：
羊肉片300克，蔥一根，香菜適量，鹽3克，料酒8克，生抽5克，米醋3克，老抽2小匙，洋蔥一個，大蒜4瓣，生粉適量，雞蛋一個，彩椒1個，食用油50克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
製作程序：
1．羊肉用醬油，味精，生粉，雞蛋抓拌均勻，醃20分鐘後倒出多餘汁料，等待晾乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3．往鍋裡放入食用油，油燒7成熱，倒入羊肉爆炒3分鐘。
4．直到羊肉變白或者卷在一起的時候，這個時間倒入洋蔥，蒜，蔥段，彩椒，老抽，生抽，料酒，醬油，翻炒2分鐘至飄出香味，並放入米醋，香油和白糖，繼續翻炒。
5．大火加熱，用少量澱粉勾芡，撒上香菜，盛出即可。
千崖美食溫馨提示：
洋蔥大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。
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